食材：红薯两个，鸡蛋两个，面粉三汤匙，白糖若干(根据自已的喜欢甜味的口味加入)。

1、将红薯洗净，对半切或是切成三大块（比较容易熟），然后高压锅熟蒸熟，一般需要10-15分钟。　

2、然后将热乎乎的红薯皮去掉放在瓷盆里，用木铲搅烂，边搅边加入白糖，面粉，最后加入鸡蛋。
3、搅均匀后，揉成丸子，在切板轻轻压平，再用宝宝平时吃大果冻的壳子当模子，压成一个个圆圆或心型的形状。　
4、最后油锅架上（油可以不要很多，不吃油哦），将饼饼放入，两面各煎一次即熟。　

食材：南瓜，蜂蜜，面粉，糯米粉，面包糠，食用油。

2、锅内加油，南瓜饼下油炸至金黄色即可。

食材：土豆1个、牛肉50克、酱油少许、葱末少许、鸡蛋1个、淀粉3勺、盐少

1、将土豆削皮,煮熟研成泥。　

2、将牛肉末、酱油、葱末、鸡蛋、淀粉搅拌均匀。　　
3、再加土豆泥、盐搅拌，做成饼胚。　　
4、在平锅中加油加热,将饼胚逐个放入锅中煎熟即可。 

食材：土豆，葱，鸡蛋，盐，油。

1、大土豆两个削皮切丝，葱切末。　　

2、取鸡蛋四个打入盆内，加土豆丝搅匀（放适量盐）。
3、平锅烧热加油，摊上准备好的土豆丝（火不要太大），待饼成型后翻面。　
4、土豆熟后即可盛盘。

食材：面粉1.5千克，老面500克，白萝卜1千克，熟肥瘦火腿500克，熟猪油1千克，味精、白糖、碱各20 克,精盐50克，胡椒面、芝麻油各10克。

1、用面粉（500克），加入猪油（200克），混合调制成稀酥面；用面粉（1千 克），加入老面揉匀发酵。　　

2、削去萝卜皮，洗净，切成细丝，用盐（20克）腌一下， 挤出水分。肥瘦火腿切成细丝，与白萝卜丝拌合， 加入盐（30克）、味精、糖、胡椒粉、麻油拌匀成馅。　　

3、将酵面加碱中和揉匀后， 放在面板上摊开擀平，抹上稀酥面卷起，下60克1个剂子，每个剂子手拿两头扭两转，竖直按平成圆形，包入萝卜丝馅，按成平圆形，下入平底锅两面煎黄成熟即可。

食材：鸡蛋4个，面粉140g，葱花，盐适量，水适量。

做法：

1、鸡蛋加盐打匀，加入面粉，添水，至浓稠度适中，加入葱花，搅拌均匀。

2、锅内抹少许油，。

3、然后在蛋饼未成型前，以缓慢的速度慢慢的转动锅底，形成圆形。

小贴士：

1、面糊的稀厚很重要，太浓稠不便于流动，太稀又容易流动速度过快。 

2、锅内的油不要太多，否则面糊会很快成熟，在还没有转动锅底的时候就已经成型，无法做出漂亮的饼形。 

3、锅热油的时候大火，煎饼的时候一定要小火慢煎，切不可着急。

食材：面粉150克，葱花，鸡粉，盐，芝麻。

做法：

1、面粉中加入适量的盐与鸡粉拌匀，再加入适量的温水揉成面团，盖上保鲜膜饧20分钟；葱洗净，切成葱花。

2、饧好的面团揉搓成条，再分成4个小剂子。

3、将小剂子擀成约0.3厘米的薄片，再刷上一层油，撒上葱花。

4、再将面皮顺长边卷起，揉搓成细长条。

5、将长条的两头向中间卷起，形成两个面卷。

6、将两个面卷重叠在一起，用手稍稍按扁一些。

7、再用擀面杖将其擀成约0.5厘米厚的圆饼。

8、再将圆饼的两面都沾上芝麻。

9、平底锅内放油，下入葱花饼，小火将其煎黄一面后翻面，最后煎至两黄金黄熟透即可。

做法：

1、包菜洗净切碎，加入适量的盐拌匀腌制10分钟后挤去包菜内多余的水分；虾皮洗净沥干水分；姜蒜切末，葱切花。

2、热锅放油，下入虾皮，用小火将其炒至微黄后加入两小勺料酒炒匀，舀出待用。

3、将炒好的虾皮、姜蒜末、葱花一起放入腌制好的包菜中，再加入适量的芝麻油拌匀待用。

香甜玉米饼

食材：糯米粉150克，玉米粉50克，嫩玉米1个，白糖适量(用量依个人口味放)。

做法：

1、先将嫩玉米煮熟,放凉后剥成粒。

2、将糯米粉、玉米粉、熟玉米粒、白糖一起放入大容器中。

3、加入适量温水，揉成面团。

4、将面团搓成长条再分成小剂子，将小剂子揉圆后再用手按扁,制成玉米饼生坯。

5、平底锅内放油，放入玉米饼生坯，小火煎至两面金黄即可出锅。

什锦蔬菜煎饼

食材：玉米粒50克，胡萝卜30克，生菜30克,鸡蛋3个，面粉100克，葱、芝麻油、胡椒粉各少许。

做法：

1、先将鸡蛋打散成蛋液，加入少许胡椒粉拌匀，胡萝卜洗净切成小粒，生菜洗净沥干切碎，葱切花。

2、将胡萝卜粒和玉米粒放入沸水中煮熟后沥干待用。

3、面粉中加入适量的盐，再倒入鸡蛋液，加入适量的水搅拌成糊状。

4、放入沥干的胡萝卜粒和玉米粒、生菜、葱花，再加入少许芝麻油，搅拌均匀。

5、平底锅内放少许油，用勺子将面糊舀入锅内，一勺子面糊摊成一个煎饼，小火煎至两黄微黄即可。

香煎芋头蛋饼

食材：芋头100克，鸡蛋3个，面粉50克，火腿肠1条，葱、姜、芝麻油（没有也可）各少许。

做法：

1、先将芋头去皮切成细丝，火腿肠切成粒，姜切丝，葱切花。

2、将切成细丝的芋头放入微波炉中高火三分钟转熟（或用蒸锅蒸熟）。

3、鸡蛋打入碗中，加入面粉搅拌成蛋糊，将姜丝、葱花、火腿粒、熟的芋头丝放入蛋糊中，加入适量的盐、芝麻油充分地搅拌均匀。

4、平底锅内放油，倒入拌好的蛋糊，小火煎至基本定型时翻面，最后煎至两面金黄即可。

芝麻酱千层饼

食材：面粉150克，芝麻酱，芝麻油各适量。

做法：

1、面粉中加入适量的温水揉成光滑的面团，盖上保鲜膜饧二十分钟。

2、芝麻酱中加入少许盐与芝麻油调开。

3、将饧好的面团擀成约0.2厘米厚的长方形薄片。

4、用小刷子在面皮上薄薄地刷上一层调好的芝麻酱。

5、将刷好芝麻酱的面皮对折，将边缘用手按紧。

6、将折好的面皮再用擀面杖擀开。

7、将4至6步骤重复一次。

8、再在擀开的面皮上刷上芝麻酱,将面皮的三分之一折起。

9、最后将面皮分三次折好，再用擀面杖将折好的面皮稍稍擀开一些。

10、再用刀将其切成5份。

11、平底锅内放油，下入千层饼，小火将其煎黄一面之后翻面，最后煎至两面金黄中间熟透即可。

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