南瓜泥做成的发面千层蒸饼,好吃的不要不要的。这样的面食无论南北方,大家是不是都很喜欢?
南瓜千层饼
食材:
南瓜、面粉、酵母、白糖、食用油
做法:
1. 南瓜切片上锅蒸15分钟。
2. 蒸好的南瓜碾成泥。
3. 我这里用了面粉300克,加入南瓜泥200克,酵母3克,白糖10克(可不放)。因为南瓜泥比较湿所以不用放水了。
4. 揉成光滑的面团。盖上湿布或保鲜膜发酵。
5. 发到2.5倍大,手指戳个洞试一下,不回缩即可。
6. 面团拿到案板上揉几下排气后,擀成长方形面片。厚度在3毫米左右。
7. 表面刷上一层油。两面对称分别割开4刀,中间不要割断。
8. 左右向中间折叠,成四方形。
9. 向下一格折上去。同样的步骤依次折叠完成。
10. 最后折成正方形,用擀面杖略擀薄一点,不要使劲擀压。
11. 放入蒸锅先盖好醒发15分钟再开始蒸,蒸30分钟,蒸好焖3分钟再拿出来。
12. 层次分明,颜色亮丽,味道美美的南瓜饼。