4月份它最肥美,出锅后皮脆肉嫩,实在好吃!错过真得等一年!

进入四月，各类冬季吃不到的美食逐渐登上人们的餐桌，其中要数海鲜最受欢迎了。今天为大家介绍的就是皮皮虾，它只有四月才最肥美好吃，同时我们推荐的食谱做法也是最能增加皮皮虾鲜美度的，实在好吃，抓紧收藏，错过真要等一年！

皮皮虾的蛋白质含量非常高，达到20%之多，而我们知道蛋白质与人体正常生命活动有着非常密切的联系，皮皮虾脂肪含量并不是很高，100克的皮皮虾中仅含有2.28克的脂肪。有些人可能认为摄入脂肪会导致我们身体发胖，其实适量的脂肪对人体健康是有益的。例如一些脂溶性的维生素必须要脂肪才能被人体吸收。

啤酒皮皮虾

配料：

皮皮虾 500克、葱姜 少许、啤酒 300mk

烹饪步骤：

1.流动水清洗干净。

2.放入铁锅，同时放入葱姜。

3.倒入大半瓶啤酒。

4.不需要完全淹没。

5.闷煮5-10分钟即可！

烹饪小贴士：

如何挑选皮皮虾：

首先是买活的，看在水里倒腾得最厉害得，就是活力充沛的；接着是看尾部，尾部肥厚并略为向肉弯的皮皮虾，肉才够饱满；再用手轻轻捏下尾部，感觉厚实紧致的为上品，如捏起来感觉很空很水的皮皮虾通常没什么肉。捏的时候要注意别让它头弯下扎你，最好是用筷子夹着它的头部或者是把它头部按在盆子的边沿，轻捏露在盆外的尾部，这样就不会被它扎到。

挑选出虾壳表面发青且有光泽的皮皮虾，接着用手分别捏捏虾的腹部，以肉质结实丰厚的为佳。如果买的是冻虾，只要身体结实没有异味就可以购买。然后再区分一下公母：母虾腹部靠近头颈的位置有三条乳白色的横线，透过灯光可以看见母虾背部中间有一条明显的实线，是虾子映衬所致，而公虾通体一种颜色。

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