威海89年小夫妻开60平馅饼快餐店 一年还完房贷还买辆轿车

3期馅饼培训班现场视频

馅饼的这个皮特别的筋道，面和的非常棒，特别好，肉香、皮薄，我做馅饼很多年了，这个馅饼比我之前吃的都好。尖叫馅饼：喜欢吃辣的人，这款馅饼是绝配，这款馅饼太刺激了，太棒了。牛肉味十足，牛牛牛。葱油饼：非常酥，非常香。好吃，脆，外焦里嫩。

这次培训收获非常大，觉得非常有用。

2期馅饼店开店落地体系课程现场视频花絮

首期馅饼店开店落地体系课程现场视频花絮

 2017年3月份和6月份餐创大课堂举办了两期馅饼调馅开店落地体系课程，两期70多名学员满意而归，纷纷感觉收获很大，不但学到了高品质的馅饼、粥品和精致的小凉菜，还学到了开馅饼店的装修、定位、选址、菜单设计、展示柜的灯光原理等方面的知识。学员感觉馅饼汁浓、味美，饼烙的也特别美观。吃起来非常滋润，肉馅也不发柴。馅很鲜，老师的手法也很好，回去我肯定能落地，也一定可以开启快餐店来。毫不夸张的说 用这些馅饼开快餐，周边3公里内无竞争。

【学员每次咨询都会问同样的问题：】

1、你们的课程包教包会吗？

2、学完了能开店吗？

3、数字化配方你们100%传授吗？

4、核心料包需从你们哪里购买吗？

5、我想开外卖店，产品外卖如何设计？

6、教的产品能否赶上现在的品牌？

【餐创大课堂馅饼班已开办3期，从2016年就开始准备，到现在已走过了3个年头，直接和间接培训学员达200多人，其中150多人开店成功，成为老板，50多人将自己所学成功落地，找到了自己的伯乐，实现了人生价值，成为打工皇帝。这200多名学员又影响了自己的朋友、家人、亲戚，朋友的朋友、家人及亲戚、家人的朋友、家人及亲戚......数不过来了】

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授课亮点：

彻底解决馅饼五大难题：

1、发酸；

2、漏汤；

3、发粘；

4、不香；

5、卖相不好。

一、馅饼面团：

1、面粉的选择技巧；（重点）

2、发酵面的数字化核心配方；（技术核心）

3、发酵面和面和发酵的操作流程；（绝密干货）

4、发酵面的合格标准。（重点）

二、馅饼的调馅：（技术核心）

1、香料水的数字化配方和制作工艺；

2、香料油的数字化配方和制作工艺；

3、猪肉万能馅的数字化配方和制作工艺；

4、牛肉万能馅的数字化配方和制作工艺；

5、黑胡椒牛肉馅的数字化配方和制作工艺；

6、奥尔良鸡肉馅的数字化配方和制作工艺；

7、三鲜馅的数字化配方和制作工艺；

8、红糖花生碎馅的数字化配方和制作工艺；

9、各种素馅的数字化配方和制作工艺；

10、馅饼的包制方法，两分钟包19个馅饼的诀窍；

11、馅饼的选油、下锅、翻锅、锅温，烙饼技术；

12、馅饼的大小和改刀标准；

13、神秘清真馅。

三：酱香饼、千层饼、葱花饼、杂粮饼：

1、酱香饼、千层饼、葱花饼、杂粮饼和面的数字化配方和操作流程；

2、酱香饼秘制酱的数字化配方；

3、千层饼的手法技巧；

4、面粉的选择技巧。

四、粥品：

绿豆粥、八宝粥、莲子粥等10款粥品的选料和熬制技巧。

五、小凉菜：

快餐店常用经典小凉菜的数字化配方和制作技术。

（红油豆皮、凉拌花生、红油土豆丝、辣黄瓜、开心蛋、卤花生.....）

六、如何开店：

1、选址技巧；

2、顾客定为；

3、装修设计；

4、店内布局和明档设计（展柜选择技巧和灯光）；

5、菜单组合（馅饼、粥品、小凉菜、热菜、其他小吃组合技巧）；

开外卖和打包的专门收银

6、员工招聘、服务规范、开业促销；

7、店面经营管理、新品推广；

8、馅饼店馅饼外卖渠道的建立。（重点）

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