南瓜的营养成分较全，营养价值也较高。嫩南瓜中维生素c及葡萄糖含量比老南瓜丰富。老南瓜则钙、铁、胡萝卜素含量较高。

大家吃南瓜不是做粥，就是炒菜吃，今天教大家用南瓜做千层南瓜饼。不但吃起来口感清香，还对肠胃有一定的调节作用。大家赶紧试试吧！

辅料：酵母2g、油适量

做法

1、将南瓜洗净、切片，上锅蒸。

2、蒸熟后，取出捣成南瓜泥。

3、面粉中加入南瓜和酵母。用手抓匀。根据两者混合的干湿度决定用水或牛奶的量。

4、加水或牛奶后，揉成面团。放温暖处发酵，饧15分钟。

5、发至两倍大时就可以了。

6、放到面板上揉匀，擀成长方形片状。

7、用刀切开，中间不要断，刷上食用油。

8、如图将左右两侧向中间折叠。

9、左右叠完，然后再往上叠。

10、全部叠完后，用擀面杖稍擀一下。

11、蒸笼内刷上油，把面坯放入蒸笼内醒发10分钟。然后大火蒸15分钟即可。

蒸好后，切成自己喜欢的形状，慢慢享用吧！

  温馨提示  

1、南瓜因品种含水量不同，在和面前将南瓜泥和面粉和匀，根据湿度决定加面粉还是加水。

2、对折的次数越多，层次就越多。

3、南瓜的量不要放太多，不然做出来的千层饼没有那么松软可口。

4、蒸好后，不要立即开锅，闷一两分钟再开锅，不回缩，才更松软。

5、根据自己口味可以适当加糖。