茶香浓郁的红茶酥饼

发表于 讨论求助 2022-07-09 20:03:03

在懒洋洋的午后,

全身的每一个细胞都在松懈,

渴望给身体“加料”

这时,

泡一杯咖啡,

来几块红茶酥饼,

香酥、微甜、不腻,

散发着红茶的阵阵清香。

在这个单调乏味的午后,

有了红茶酥饼的陪伴,

减少了身体的疲惫,

给心情带来了一丝愉悦。

红茶酥饼

材料:

无盐黄油200g,糖粉86g,蛋黄22g,低筋面粉286g,伯爵红茶10g

辅料:细糖适量

工具:玩家级电烤箱CO-7501

烘烤:上下火190度,20分钟

制作步骤:

1、 准备好所有材料。

2、 黄油室温软化后加入糖粉,用电动打蛋器稍拌匀后打发至颜色变浅。

3、 分次加入打散的鸡蛋,搅拌至完全融合。搅拌好的糊,纹路非常清晰,呈逢松状态。

4、 将低筋面粉和研磨的红茶末混合过筛过加入到黄油中。

5、 用刮刀搅拌至无干粉状态。

6、 将混合好的面团入冰箱冷藏至稍硬后搓成圆柱状,再入冰箱冷藏1小时以上。

7、 将冷藏好的面团取出,切成厚约1CM的圆片状。

8、 将切好的片状饼周围滚一圈细糖后排入烤盘,间隔一定的距离。

9、 COUSS玩家级电烤箱CO-7501,上下190度,预热后放入中层,烘烤约20分钟,至四周上色呈焦黄状即可。

小贴士:

1、 此配方参照小嶋老师给出的配方,加大了制作的量,饼干真的很好吃,茶香味很明显,真的非常酥,酥得掉渣哦!

2、 在粘糖时,可在油纸上放几勺细糖,将整个的圆形面团滚几圈就会粘满细糖,也可切块后单独粘糖。

3、 烘烤的温度和时间仅供参考,请按烤箱温度性能和饼干的大小厚度适当调整。

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