每日美食--羊肉焖饼

新疆特色小吃——羊肉焖饼的做法步骤

1. 把面粉用温加盐合成光滑的面团，抹上一层植物油，用保鲜袋包好，醒面30分钟以上，这面和拉条子的面做法一样

2. 羊排切块，用凉水下锅焯水，捞起沥干水分

3. 大蒜去皮，大葱切段，姜切片，青红洗净切片

4. 热锅凉油，加羊排

5. 大蒜，姜，大葱，花椒粒，干红辣椒炒出香味，把羊排炒出水分

6. 加酱油翻炒均匀

7. 加水大火烧开， 转中火焖30分钟左右

8. 把面分成小剂子，擀成薄饼，放进羊排锅里

9. 加盖焖30——40秒左右，捞起薄饼，每个薄饼都这样做

10. 羊排焖快一小时后加盐，青红辣椒片，味精煮一会出锅

11. 把薄饼切成斜片，摆在盘里，倒入焖好的羊排就好了

小贴士

这羊肉一般都用羊羔肉最好

加开水或者高汤，水一次最好加够

薄饼越薄越好