学做美食香辣啤酒鸭·葱香土豆鸡蛋饼

【香辣啤酒鸭】锅内放入一点点的油，烧热后将鸭块放入锅里小火煸至鸭油出来，鸭块成金黄色。放入姜片、蒜片、辣椒、八角爆出香味，分别加入适量生抽、老抽、糖，搅拌均匀。倒入一瓶啤酒没过鸭子。加盖大火烧开，再转中小火闷至剩下三分之一的水量时开盖收汁，让酒味散去，再调入一点点水淀粉收浓汁时。

【葱香土豆鸡蛋饼】1.土豆切薄片备用;2.面粉加水和匀，打入鸡蛋拌匀;3.锅中下油，将土豆片放进去翻炒，放盐和生抽炒至断生;4.倒入面糊，撒上葱末，转小火煎约5分钟;5.反面再煎2分钟即可。