我这样安排孩子的每日膳食 (附食物添加剂和反营养物质名单)

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为了孩子和家人吃得更健康更安全，我建议家长应该让孩子的味道回归，喜欢妈妈在厨房里做出的饭菜味道。我的外孙子铭铭的一天的饮食是这样安排的，给大家参考：

日常

• 6:30晨起，洗漱完毕后配方奶200毫升

• 7:30

• 蔬菜粥一小碗（里面加一个煮好的蛋黄）

• 馒头小半个或者菜包子1个（我家的馒头大概一两一个，包子半两一个）馒头中夹一片自己家做的酱牛肉或酱肘子

• 如果没有熟肉制品就是奶酪一个 （成长奶酪）

• 黄瓜2~3小条（一根黄瓜切3段，每段刨4小条）或者生菜1小片
  注：早餐时每天换花样：一天是玉米面粥、一天的小米粥、一天是蒸蛋羹，一天是自己做的酸奶，粥里放的蔬菜多是绿叶菜或红薯、南瓜。4天轮转一次；有时不吃馒头就是西葫芦胡萝卜丝、鸡蛋、面粉摊的小饼。

• 然后送去幼儿园，到了幼儿园他就不吃幼儿园的早餐了。（为了最大限度的掌控孩子的营养）

周末双休日

• 上午的加餐就是水果

• 中午自己的饭菜，保证孩子的蔬菜和动物蛋白的摄入。我们大人的饭菜都依随孩子的口味。

• 下午睡醒后配方奶200毫升，外加水果。

• 晚餐也是自己家做的饭菜，同样保证蔬菜和动物蛋白的摄入。

◆ 我给孩子选择的动物蛋白以海鱼、虾为多。鸡肉吃的比较少。因为考虑到目前市场上的鸡都是速成生长鸡，含有的生长激素多。

◆ 为了孩子喜欢蔬菜，我们给孩子做包子、饺子的时候比较多，有的时候也做夹馅的烧饼，偶尔做一次馅饼（主要是控制油的摄入）。

每日膳食饮料搭配

• 每天的午餐和晚餐是米饭和面粉各一顿。隔2~3天吃一次豆腐，豆腐干、每顿饭都配上南瓜汁、豆浆、玉米汁、稀稀的紫米五谷粥（都是用五阳豆浆机做的）

• 孩子喝的水就是白开水。他也喜欢喝饮料，但是我不给买，除非有时生病我才给买100%果汁。晚饭后决不允许孩子再进食。

孩子的零食是水果

• 铭铭喜欢吃糖，但是每天只有一小块，有时他玩着还忘记了，因此铭铭经常是几天才吃一小块糖。所以至今他不会吃棒棒糖，不会吃冰棍雪糕。今年由于学轮滑特别辛苦我才给他买一个球的冰激凌。算起来他从生下来到现在4岁，恐怕吃的冰激凌小球还不到10个，冰棍从没有吃过。

• 我从不给孩子买薯片、饼干、蛋糕和面包这类的食品给孩子吃

• 孩子的零食就是水果。

健康0添加的食物

• 面条都是自己用家庭小压面机做的，使用的面粉都是选择的不含添加剂的标准粉（含有麸皮多），有时用食品加工机打烂绿叶菜或者西红柿来揉面，做成蔬菜面条，一盘盘用袋子包好冻到冰箱里，吃的时候拿出一包做熟即可。

• 每次去给家人买食品，我都要仔细看看标签的成分表和含量比例，这样选择的食品才能最大限度保证安全。

大家可能认为你退休了，没有事可以这样做，其实我的工作还很紧张，因为写稿、出书、外出讲课等也是很忙。你想一想，只要自己用心，熟能生巧，就会很轻松的搞定。为了铭铭健康成长我确实费了不少心，但是我快乐，因为铭铭的茁壮成长是我的付出成果。

希望各位妈妈自己操作起来吧，让孩子喜欢上妈妈做的饭菜的味道，从小打下健康的基础，为了孩子的一生。

附：

我并不反对使用食物添加剂，因为在我们的生活确实离不开这些添加剂，例如蒸馒头时我们使用的发酵粉和小苏打粉；吃酱油和醋时里面就有防腐剂和调味剂；吃富强面粉（精白粉）时可能里面就已经添加了增白剂；吃乳品厂生产的酸奶时里面就有用于发酵的益生菌、增稠剂、防腐剂，甜味素……。但是一定要正确的使用食物添加剂，尤其是我们应该尽量选择天然的食品添加剂，少选人工合成的食品添加剂，尤其对于婴幼儿来说，更应该杜绝这些使用人工合成的食物添加剂。

【防‍腐剂：苯甲酸钠、山梨酸钾、丙酸钠、丙酸钙
抗氧化剂：BHA、BHT、PG、TBHQ、维生素E、维生素C、植酸、茶多酚
疏松剂：明矾、酒石酸氢钾、磷酸氢钙、葡萄糖酸内酯、碳酸钙、小苏打
甜味剂：果葡萄糖、麦芽糖、低聚糖、阿巴斯甜、甜叶菊糖、甜蜜素、安赛蜜、糖精
增稠剂和稳定剂：瓜尔豆胶、卡拉胶、单甘酯 磷酸盐
常见合并标识的添加剂：香料、酵母、乳化剂、增稠剂、稳定剂、水分保持剂、PH调节剂等消费者往往认为，乳化剂、稳定剂、增稠剂等只代表一种添加剂。实际上，这种笼统表示的背后往往涵盖至少两种以上添加剂。一方面配料包装面积小，无法写那么多名词；另一方面也正合商家的心理，消费者会觉得化学名称越少越好。】

-- 摘自2008年12月24日新京报《诱人食物背后的添加剂》

反营养物质：
反式脂肪酸：标签上写着含“部分氢化植物油”、“氢化植物油”、“植物奶油”、“植物脂肪”、“植物起酥油”、“酥油”、“奶精”、“植脂末”等的食品。用于烘焙、油炸、甜点、派、起酥面包、奶油蛋糕、各种似乎含有奶的乳白色甜饮料、糖果、冷饮，奶茶、奶糖、冰淇淋、雪糕和低档巧克力中，增加食品的口感、保质期延长、更柔软。但是增加肥胖、心血管病、糖尿病、老年痴呆和儿童神经系统发育障碍的发生。
铝：存在于膨化食品如：薯片、虾片、特别松脆可口的油条、油饼、薄脆、麻花、水发海蜇、泡打粉、粉丝和粉条等淀粉制品。使食物松脆、疏松、有筋道。摄入过多影响矿物质吸收，抑制免疫系统、导致神经系统功能紊乱和大脑组织损伤，抑制骨的发育。标签上写明含有“明矾”、“枯矾”、“矾”、“硫酸铝钾”等成分的食品。
亚硝酸盐：肉类食品中各种嫩肉粉和腌肉料，大部分含有亚硝酸盐，见于各种粉红色的肉制品，别有风味、不宜腐败。亚硝酸盐会与血红蛋白铁结合，妨碍血红蛋白转运氧气，形成致癌的亚硝胺。为了阻止产生致癌物质，机体需要额外消耗维生素C、E等抗氧化成分。在新鲜蔬菜水果补充不足时危害更大。多见于腌制时间不够长的各种腌菜或标签上写明含有亚硝酸盐、硝酸盐等成分的产品。
合成色素：存在于各种颜色鲜艳的零食、甜点、饮料中，使食物颜色逼真诱人。部分合成色素能与矿物质如锌、铬等结合生成人体难以吸收的物质，加剧微量元素的缺乏。有研究表明，这种状况会加重儿童行为异常和认知障碍，如注意力不集中、多动、攻击和学习困难。
精制糖：存在于各种甜食中，除了糖以外没有任何营养成分，会大量消耗维生素B1，和其它各种糖代谢所需要的营养素，加速钙的流失。
磷酸盐：用于可乐、甜饮料、加工肉制品（粉红色、口感软嫩的肉制品，90%以上添加了磷酸盐）、淀粉制品。可以改善口感、保水性强、干扰钙、镁、铁、锌等矿物质的吸收，促进排出。摄入过多增加骨质疏松和贫血的危险，对预防高血压和心血管病不利。各种甜饮料和其他食品，看看标签，如果有“磷酸盐”、“复合磷酸盐”、“磷酸×××”等字样，就是含有磷酸盐。

-- 以上摘抄范志红教授的文章：反营养物质

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