烘焙DIY:千层蛋糕

主图

3只鸡蛋

120克糖

色拉油3大匙

牛奶5大匙

低筋面粉100克

泡打粉1小匙

盐1/4小匙

1、先将65克糖和蛋黄搅拌。

打至乳黄色。

2、色拉油一匙一匙加入,用力搅拌,一匙拌匀再加一匙。

3、牛奶也加入,拌匀。

4、把面粉发粉及盐筛入,轻轻拌匀,拌匀就好,不要过度搅拌,放在一边待用。

5、用打蛋器打蛋白1分钟,再加入剩于的糖继续打。

打至硬性发泡。

6、先刮一些蛋白到蛋黄面糊中轻轻拌匀,再整碗蛋黄面糊倒入蛋白泡沫中。

7、用橡皮刀彻底把底部面糊翻上来,拌匀。

8、将一小部分面糊刮入模型中,刮平,烤至表面金黄,快速取出。

再倒入一部分面糊,再烤,再倒,以至全部用完,最后一次时如果怕表面烤太焦,就在表面铺一张稀薄纸即可。（烤箱先预热到时180度，烧约40分钟）

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