咔磁一声,,带点酥香又带点焦脆,再结合甜滑的卡仕达酱,简直是酥皮的完美示范。
,即有一千层酥皮的意思,所以它又被称为千层酥。,不但使用了繁杂的起酥工艺,而且酥皮之间的夹层丰富更是让人为之疯狂。这也是一道“慢”甜品,适合慢慢地品尝,酥香溢满口腔中每个味蕾,那种松脆刺激着口腔内每个细胞,这便是酥皮带来的魔法。
酥皮各国皆有,但将之做得出神入化的话,非法国人莫属,在法式酥皮家族中,,酥、香、脆、焦、甜缺一不可。
它的做法一般有两种:
第一种是我们经常看到的,起酥皮配上巧克力蛋糕胚和奶油霜,酥松的酥皮夹着细腻的蛋糕还有浓郁的奶香味。
第二种就是起酥皮之间加入吉士酱和新鲜的水果,这种的味道更加的丰富而清甜,我们也可以用忌廉或者乳酪陷来代替吉士酱,会让你有意想不到的口感。
直播老师简介:
9月13日,孙主任将给我们带来酥掉渣的——千层酥直播课程,他擅长烘烤类蛋糕、西点饼干、面包等、专于各式流行蛋糕,西点、面包制作和研发,以高超独创的研发技术、多样创意的设计风格著称。出版书籍《在家做西点》、《超可爱艺术饼干》、《中华饼大全》、《蛋糕制作大全》、《新手烘焙超简单》、《王森创新面包西点》等等。
通过直播课程你将会学到哪些呢?
1、甩面的技巧
2、手工开酥的手法
3、烘烤的技术
4、馅料的制作
5、装饰的技巧
限时福利:
线上课程原价只需¥39
现在还限时 1折(限时结束还剩4天)
也就是只需 ¥3.9
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-怎么观看学习-
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