千层饼

        还记得我上次做的失败的葱油饼吗？很多读者给我提出了宝贵的意见，也给了我很多鼓励，在此非常感谢大家。我发现做饼每家每户都有不同的方法，今天分享一下牛牛妈的千层饼。

1.牛牛妈的这款千层饼不用发面，不用烫面，直接凉水和面即可，面团要相对较软，和好后醒半个小时；

2.把面团分成几等分（根据自家需要的数量），取一块面团擀成薄薄的大圆饼；

3.饼上涂一层油，撒上花椒粉和小葱；

4.用刀把饼切一下，如下图：

5.把饼折起来，折的时候把相对的两片交替相叠；

6.折好后擀成饼，放入电饼铛或者平底锅中，翻面一次，两面皆熟即可；

7.出锅后切开，一层层薄如蝉翼，棒棒的！

       值得一提的是，牛牛妈的这种分层方法特别赞，简单方便，分层成功率很高。还有一点不知道大家有没有注意到，烙饼时两面都没有用到油，做出的油饼很清淡，不油腻，这是牛牛家喜欢的味道，当然如果喜欢放油的也是可以适当地加入一些。

        制作方法万万千，家家都有自己的口味，这就是家的味道。

        谢谢牛牛妈的分享，也欢迎大家踊跃投稿。

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