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抹茶榴莲千层蛋糕

配料:

低筋面粉120g、鸡蛋2个、抹茶粉10g、糖（班戟皮用）15g、榴莲果肉2块（约300g）、淡奶油300g、牛奶300g、糖（奶油用）25g、哈密瓜果肉8小块 

烹饪步骤:

1.准备好所有食材 

2.鸡蛋加糖打散 

3.加入牛奶搅拌均匀 

4.筛入低筋面粉、抹茶粉 

5.充分搅拌到无粉状态 

6.过筛四次以上，放冰箱冷藏一小时 

7.冷藏过后搅拌均匀，抹茶班戟糊就完成了 

8.取平底不粘锅，大火烧热，锅离火倒入班戟糊，迅速的将班戟液蔓延整个锅，多余班戟液倒出，放到炉上转小火烤制 

9.小火烤制起泡离火 

10.用脱模刀将班戟皮卷起拿出 

11.放到盘子上，用小风扇帮助吹凉 

12.吹凉的皮放另一个盘子，整形 

13.重复8-12步骤，直到把班戟糊用完为止 

14.将榴莲果肉去核，放入搅拌机搅拌成泥，淡奶油加糖打发至奶油状，将2者混合均匀，榴莲奶油就完成了，装入裱花袋备用。 

15.取六寸活底蛋糕模，活底包上烘培纸，放一张班戟皮（光滑一面朝下）挤上榴莲奶油 

16.再取一张班戟皮铺上，挤榴莲奶油 

17.重复着16步骤，一层皮一层奶油，直到班戟皮用完，放冰箱冷藏2小时定型 

18.定型后将盘子放上模具，翻过来，倒扣脱模 

19.轻轻的将模具拿出，小心的揭开烘培纸 

20.均匀切成8块 

21.准备哈密瓜果肉造型 

22.用剩余的榴莲奶油挤在蛋糕上，哈密瓜造型果肉放上去，抹茶榴莲千层蛋糕就完成啦 

23.看看蛋糕切面，漂亮吧 

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小编有话说

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