散落在东明街头巷尾的老味道,胡辣汤、面泡得、鞋底、鲜汤...

      在中国的很多地方，经过千百年的岁月流转，渐渐形成了当地独居特色的名小吃，特色小吃是中国饮食不可缺少的一部分，如西安的凉皮、云南的过桥米线、北京的烤鸭、河北的驴肉火烧、福建的沙县小吃、天津的大麻花与狗不理包子等，回想起来总能让人垂涎三尺，满嘴含香。在东明县，也有一些特色小吃散落在街头巷尾，今天，我们一同走进这些小吃的世界。

1、胡辣汤

       这是东明人喜爱的早餐之一，主要放有搅好的面筋穗、海带丝、胡椒粉等。早上起来不想做饭了，就到街上小摊盛一碗胡辣汤喝，上面浇上香油、醋，咸淡适宜，入口绵柔，略带辣味，再配上酥脆的油条一起吃，回味悠长。下图拍摄于妇幼保健院食堂。

2、面泡得

       面泡得俗称油馍头、与油条的做法异曲同工，都是用实面在油锅里面炸，蓬松后从油里捞出。唯一不同的是外表样式不同。口感酥脆，外脆内嫩，是当地人喜爱的一种主食。下图为油条与面拖得，图片拍摄于陆圈镇李家老店。

3、面片得

       与油条、面泡得做法大致相同，都属于油炸食品，唯一不同的是外形。个人最喜欢吃中间薄的部分，焦脆。下图拍摄于妇幼保健院食堂。

3、糖糕

       烧好开水，将面倒入，边倒边搅，直到没有疙瘩。把面放到面板上揉搓，用手团成窝窝，中间放入白糖。下油锅炸至酥黄后出锅。外酥内嫩，口感较好，但是由于含糖量高，部分人群不适合食用。现在的价格是一元两个。图片拍摄于陆圈镇李家老店。

4、烧饼夹串，东明人称为“鞋底”

       在东明县一中上过学的学生们都知道，校门口有一家卖烧饼夹串的摊位，学生们称为“鞋底”。对于“鞋底”饼名称的来历，是由于看起来像鞋底一样而得名。大概是2000年左右的时候学生们给起的，名字不太动听，但是依然挡不住生意的火爆。

       中午不回家吃饭，或者在课间的时候买上个“鞋底”饼吃，觉得是一份不可多得的美食，是学生时代美好的回忆。与东明县传统的烧饼不一样，鞋底饼是椭圆形的，中间加上一串油炸的豆干，再浇上秘制的芝麻盐油汤，那滋味是美的不要不要的。虽然毕业好多年了，隔段时间我还是会去吃上一回，再找找当年的感觉。

       之前的价格是一元一份，随着物价的上涨，价格涨到了一元五角，今年的价格又涨到了两元一个。

       老板是外地人，鞋底饼并不是东明土生土长的当地小吃，但在东明经营这么多年，渐渐称为东明的一种小吃了。图片拍摄于老县一中南路口。

5、炒凉粉

       据老板介绍，呵呵，还是称为摊主吧。摊主姓付，据其介绍，1980年开始摆摊卖炒凉粉，迄今已有37年的历史了，最早在东明的老街（民主东街），后又在东转盘摆摊（转盘现在已不存在），最后搬至现在的位置。据了解，东明县仅此一家炒凉粉摊，别处根本吃不到的。他的凉粉是用绿豆制成，货真价实，与淀粉按照二比一的比例制成。将凉粉用油配蒜瓣炒至金黄后，再刷些酱，香气扑鼻，口感细腻。

       现在价格五元一份，不仅有炒凉粉，也可以凉拌着吃。摊位的地址在贵和大酒店对过胡同里，向北去500米左右，想吃的朋友们可以去看看。

6、火烧

       曙光路与工业路交叉口，劳动大厦往北50米有一家烧饼老店。虽然称为老店，但在此开的年份并不长，我经常在那里买火烧吃，味道还可以。下面火烤，上面油煎，煎至金黄即可出炉，外酥内嫩，咸香可口。随着时代的进步，火烧里面也开始加鸡蛋，火腿，辣片了，口感更加多样化。如今价格两元一个，加鸡蛋的三元一个。

8、油饼

       面粉加少许盐、佐料，用温水和成软面团，然后擀成大面饼，刷上油，放入平底锅中烤，半熟的时候再刷一次油。配以羊肉汤、鲜汤吃，味道咸香可口。。

9、麻辣串

       县一中南，十字路口附近有几家。用竹签串土豆片、豆腐干、木耳、面筋、蔬菜等，在煮好的五香油汤锅里面稍微煮一下，出锅后放至小盘里，刷上酱料就可以吃了，做法比较简单。图片拍摄于老县一中南路口

       价格还是比较优惠的，一元钱四串，物美价廉。学生时代经常吃，今天又过了一次瘾。

       东明还有哪些特色小吃？欢迎您在下面留言，后面的某一期，东明之声根据您的留言再推出东明味道第二季。

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