千层饼并不是千层的,但是好吃啊

*本文约1200字，预计阅读时间3分钟。

写在前面的话

每次去姥姥家吃饭，都会不知不觉的吃很多。从小吃她老人家做的饭，所以每次回国都会把去姥姥家当成头等大事儿。

小时候跟姥姥的感情很浓，现在也是。前几天心血来潮，跑到姥姥家去学做包子。包子这种东西做起来很简单，当然是在有位好老师教的前提下。虽说之前自己研究小笼包成功过，但是包出来的褶子参差不齐，不能给看客们一丝审美上的好感。

老人家教完我包包子之后，顺带的教会了我做千层饼。由于老人家住的是老小区，加上老人节俭的生活习惯，准备食材的时候是没有空调电扇的。不过也好，这种环境能让我找到小时候夏天的感觉——抱着切了一半的西瓜，用勺子舀着吃；酷暑之时，姥姥从冰箱里变出一支雪糕，不是那种烂大街的可爱多，而是当地挺便宜的香芋味的雪糕。这就是我对小时候暑假的记忆——没有电脑传奇开服表，没有培优班，只有每天安逸地盘着腿坐在沙发上看会儿武林外传，家有儿女什么的。

咱们今天抛开包子不谈，我们来讲讲千层饼。千层饼应该是我小时候吃的挺多但是一直都不会做的东西了。这次受到了老人家的点拨，加上自己有那么些许烹饪上的灵性，回家之后我自己试了试。

配料

配料很简单。面粉，小葱（根据自己口味可加可不加，我这边菜市场买菜可以搭几颗小葱。不幸的是，已经用完了。所以就没加），盐，食用油。

酱料的话，按自己口味调吧。记得放锅里炒香哦。

做法

第一步 和面与擀面

取一个不锈钢的中号碗，加入白面粉。中间扒一个坑，取一杯温水分次倒入。

这里注意了，一定要是温水，这样揉出来的面不会太软也不会太硬。加入温水的时候一定要搅拌面粉，而且每次加入的温水量一定要适当，以便观察面是否能攒成面团。面团以不粘手为佳。

揉好的面团用擀面杖擀成薄薄的面皮，越长越好，这样的话做出来的层数也会更多。

第二步 调制饼皮

在铺好的面皮上面均匀的抹上食用油，油可以稍微厚一点，但一定不要将面浸稀了。

均匀的撒上盐，味精（根据个人爱好，这玩意可以增鲜），切好的小葱。

第三步 制作千层饼

从底部开始卷面皮，这就是千层饼的关键一步。卷号之后，捏住首尾往中间挤压成面团，然后用擀面杖擀成饼状即可。

煎锅热锅热油，油可以少放一点，因为饼子里面已经有油了。煎饼约摸着二十秒的时候，加入一点饮用水。这个步骤的目的就是让饼子受热均匀，层次更加分明——加入水之后可以发现饼子开始膨胀了，那就说明离成功差不多啦。

翻面接着煎，注意不要煎糊了。

做好的千层饼，配上自己配的酱料，真的是绝配！可是热量太高，所以一定要控制住量。吃胖了花生可是不负责的哦。

后记

做千层饼的这天，是我上一次发推送的那天，也是林肯公园主唱chester bennington的那天。我本来计划着当天写这个千层饼的推送的，但是心情沉重，没有什么心思写花生小厨的文章了。

我一直在循环播放林肯公园的歌，做千层饼的时候也不例外。揉面的时候，我的样子让我想起了功夫足球里面阿梅的那段戏。万幸的是，我最后做出来的千层饼还是挺有吃相的。

距离这事儿两三天了，我也差不多放下了。地球仍在转动，日子也还要过，太阳也照常升起，只不过比前几天更热了。