网红爆款甜品-草莓毛巾卷 | 烘焙课堂

最近拔草一款网红甜品—毛巾卷。之前看到的都是抹茶的、可可的，今天做一款草莓味的，因为草莓冻干粉比较酸，所以用了丘比新品白桃果酱来中和草莓冻干粉的酸味。快来一起学习吧~

草莓毛巾卷

图文 | 麦子老妈

低粉40克鸡蛋1个牛奶105克砂糖15克草莓冻干粉5克黄油10克红曲酒糟少许草莓冻干粉适量淡奶油130克糖粉13克丘比白桃果酱2大勺草莓2个难度简单时间半小时口味甜味工艺烙

1. 先把鸡蛋打入盆中加入砂糖搅匀后 2. 加入牛奶拌匀后 3. 再筛入低粉拌匀 4. 黄油化开后加入草莓冻干粉拌匀 5. 把冻草莓黄油糊加入到之前拌好的面糊中 6. 拌匀后我觉得颜色太浅所以加了一点红曲酒糟调色，没有就忽略 7. 拌匀后用筛子过筛 8. 把拌好的面糊静置30分钟 9. 锅具用中小火加热后，舀入一勺面糊，晃动一圈使其均匀 10. 小火至凝固，等饼皮中间开始冒泡即可 11. 把饼皮倒出用油纸盖住，依次做好3张饼皮 12. 淡牛奶中加入糖粉搅打出纹理，加入一勺白桃果酱拌匀备用 13. 把3张饼皮铺好均匀抹上打发的淡奶油 14. 洗净的草莓切小粒，撒上切小的草莓粒 15. 慢慢卷起来 16. 用油纸包好入冰箱冷藏半小时 17. 小碗里加入一勺白桃果酱用微波炉加热一下 18. 取出冷藏后的毛巾卷，表面均匀地刷上一层果酱 19. 撒上草莓冻干粉 20. 装饰一下即可 21. 开吃

小窍门：

1、我的方子量用学厨的千层饼盘做了3张，就1个毛巾卷2、一般用量都翻倍的哦3、做好的饼皮记得用油纸盖住。