阿嬷推荐 让美国10大甜品千层可丽蛋糕收了夏天这只妖 !

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Lady M招牌甜品“千层可丽蛋糕”(Mille Crêpes) 曾被美国杂志《BON APPETIT》选为“美国十大蛋糕”。

由超过20层薄身法式可丽饼皮制成，在自家制法式可丽饼皮上逐层涂上新鲜奶油，经过三小时的冷冻，口感绝佳。

甜品控们！！现在厦门也可以吃到正宗的千层可丽蛋糕，感到很雀跃有木有！！！

“可丽.可丽” 是厦门一家做千层可丽蛋糕的品牌，老板Eason从美国回来。为了将这种特别的甜品带回国内，他曾在纽约最有名的甜品店“Lady M”打工了将近两年。

一次偶然的BBQ邂逅美味的可丽蛋糕

俗话说做一行爱一行，当问及Eason是否本身非常喜爱甜食时，他笑着说：“甜品这种东西谁能不爱？”幸福之感溢于言表。

一番闲聊之后得知，原来Eason与可丽千层蛋糕的缘分始于一次偶然的聚会：“那是一次BBQ聚餐，我记得当天的烤肉味道并不怎么样，直到最后上了一道甜品，是一个抹茶味千层可丽蛋糕，当时我尝了第一口就不禁感慨，怎么会有这么好吃的蛋糕？完全不同于以往吃过的任何甜品。后来问了服务员才知道这道甜品并不是当店自己做的，而是来自美国最棒的甜点店LADY M特供”。

“是不是有种一见钟情的感觉？”小编下意识问道。

“算是吧，从那之后我就下决心到LADY M打工学习做这种好吃的千层可丽蛋糕，希望有一天能把它带过国内，让更多喜好甜品的人品尝到。

美味固然重要，健康才是第一

时下甜品的种类可谓是不胜枚举，然而不同于市面上的千层蛋糕，可丽.可丽家均采用动物性奶油，这无论从口感还是健康上来讲，都是远远益于植物奶油的。

在厦门

只有可丽.可丽的蛋糕

可以被称为千层可丽蛋糕

其他家的都只能是千层蛋糕

最值得一提的是，可丽家制作千层的饼皮是专用的法式可丽饼皮。市面上多数的千层饼（蛋糕）都采用的班戟皮，再加上厚奶油。这样口感差别很大。如果你喜欢吃千层蛋糕，那一定要再试一试可丽.可丽的千层可丽蛋糕。

小可：我想应该是耐心和用心吧。因为事实上千层可丽可以算是可丽饼和千层蛋糕的完美结合，其实做千层蛋糕并不难，难的在于煎饼皮的那个过程，那个过程要掌握得恰到好处其实挺难的，我们每一个蛋糕花在煎饼皮以及叠饼皮的时间都要一个多小时，然后再经过三个小时的冷藏，才能完美呈现。

让可丽蛋糕成为你生活的一部分

当小编问到可丽的客户群体时，小可透露，绝大部分都是女生，而且都是美女，并且经常有很多像集美、理工的学生预定后搭BRT到车站，然后小可会将提前做好的蛋糕送到车站给他们。除此之外还经常会有人特地从漳州、晋江等各个地方远来就为了吃可丽蛋糕，为此小可还贴心的为这些远道而来的客户增设了保温袋，保温市场长达3个小时。

哈，可丽家的千层蛋糕究竟有多大魔力？

小可：“我们有个住在观音山附近的客户两个月内定了十几个千层可丽蛋糕”

小编：“十几个！？”

小可：“是的，印象比较深的是还有一次也是我们可丽的一位常客，为了给她的父母惊喜特地拜托我们早上九点钟送一个蛋糕到机场去”。

小编相信，此时此刻，即便你还没有吃过可丽家的千层可丽蛋糕，也已经被小可的贴心服务打动了吧~~~

为了做出更好的千层可丽蛋糕，Eason经常抽空到欧洲各国家去品尝当地的甜品以便学习，最近在研发的是还原最真实的提拉米苏和用香草棒制成的香草蛋糕。

“虽然成本会增加不少”Eason说，可我希望我们制作的每一块蛋糕看起来都十分简洁，但品尝起来却有着令人难忘的微妙细节，能够在香味和口感的融合中找到简单和复杂的平衡点。因此从不会用过多的甜味去掩盖蛋糕本身那种纯净和丰富的味道，只在最后会有一丝回味无穷的甘甜。

Less is more，简单代表着在各种感官上都能体会到的优雅和精致。始终相信，尽可能地使用最优质的材料让事情变得简单化，才是最好的。

编辑：雯子

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