记得小时候在我们那去小饭馆吃饭几乎每个人都会点个焖饼，即当饭又能当菜，吃上一盘简直不要太满足。后来不知道为什么焖饼慢慢就没大有了，也很少吃了，那个味道在记忆里就越来越让人垂涎三尺，后来出来上学才接触到炒饼，但总觉得不如焖的香。
食材准备:面粉、绿豆芽、瘦肉
首先和好面团醒一会儿，肉切丝儿、豆芽洗净沥水。
醒好的面团分成小剂子擀成面饼。
平底锅加热(不放油)放入面饼，一定要小火，否则做出来的饼会脆不好切，勤翻面，两面有均匀的锅巴即可盛出，如果做出来的饼比较硬比较脆最后关火后把饼全都摞到锅里盖盖焖一会儿就好了。
饼晾凉后切丝儿备用。
炒锅放油加热，加入肉丝儿、葱花翻炒至九成熟，加豆芽继续翻炒，加酱油、盐炒匀之后把饼丝儿铺在豆芽上盖上锅盖焖三到五分钟。
打开锅盖将饼和豆芽拌匀，关火，加入蒜末、香菜、香油盖盖闷两分钟，盛出享用。
