漫漫前路有几多风光
一一细欣赏
为甚留步回头望一望
心中一片迷茫
人生就像料理
大部分人遵循着传统
安稳却没有了激情
惊艳宇宙的年糕披萨
谁说红酒一定要配牛肉
可口可乐只能配爆米花
面对我们的味蕾
不要顾及所谓的应该
年轻人开心就好
再不尝试
过了5.4有些人就成中年了
因为人生，只对我们自己负责
年糕可口，心情才可乐
Thierry Marx 担任多家米其林餐厅主厨
Thierry Marx自26岁摘下第一颗星
其大胆创新的烹制风格也被大家誉为“魔法师”
今天我要升级他的食谱“土豆千层蛋糕”
更名“夏威夷の美人鱼”
下面就一起来做这道升级版米其林大餐吧
3人份
备料时间30分钟
烹煮时间70分钟
|食材|
油酥面皮1块、蛋1个
烟熏三文鱼8片
土豆2个、心里美萝卜1碟
菠萝、香茅适量、可口可乐1罐
格鲁耶尔乳酪丝100克
鲜奶油50毫升、柠檬醋2勺
盐、胡椒适量、6寸烤盘1个
|做法|
1.油酥皮擀成薄皮，均匀按进烤盘
用叉子在底部戳上小洞
2.烤盘里垫上油纸，压上红豆
烤10分钟定型
3.土豆去皮，入沸水汆烫3-5分钟
冲冷水降温后，切成可以透光的薄片
浸在清水中脱去多余淀粉，用厨房纸吸干水分
4.将蛋、鲜奶油和少许格鲁耶尔乳酪丝一起搅打
盐、胡椒调味
一层土豆片、一层乳酪糊铺在烤盘内
中间中间放入菠萝
最后再盖上一层土豆片
撒上剩余的乳酪丝
顶部放上香茅
入烤箱烤60-70分分钟，上色即可
5.心里美萝卜切片，倒入可口可乐浸没静置5分钟
捞出萝卜片放入柠檬醋继续浸泡5分钟装盘
烤完的土豆千层冷却到不烫手
放上烟熏三文鱼和香料装饰
6.倒上一杯元气十足的可口可乐
与好友一起享受独属于我们的free time
Tips:
1.油酥皮戳洞，烤时避免底部凸起不平
2.烤完的土豆千层饼冷却到30度再放三文鱼，否则会烫熟
3.可口可乐里含有的碳酸水可以软化萝卜片
4.让柠檬醋浸泡是更易入味
人生不过短短数十载
别纠结于他人的眼光
活出自信
随心品尝可口的食物
随时拥有可乐的心情
鱼粉彩蛋
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食谱图文由鱼菲创作拍摄
版权归鱼菲所有
未经允许擅自盗用，将追究其法律责任!
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创意料理师、国家高级西点师
《行走的厨房》作者
《上海电视》美食课堂专栏作家
2011ICS洋厨房食尚厨神大赛总冠军
公益人，偶尔会在时尚界客串一下
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