天给小伙伴们推荐 邢台焖饼,你吃过吗?

邢台焖饼主要发源于河北省邢台市巨鹿县，是当地人喜爱的主食之一。主要采取焖的工艺， 对烙饼丝进行烹饪的美食。其口味咸鲜、清香，是河北邢台地区著名的传统面食小吃。

焖饼的做法：

可肉焖，鸡蛋焖，菜焖。

下面介绍肉丝蔬菜焖饼的制作方法：

和面烙饼。饼是“死面饼”，并不需发面。擀成圆形饼，尺径为宜。注意事项，烙饼时以饼薄为好，这样可使饼较软，软而不黏。

饼须切丝。饼丝要求软不能硬，丝为一寸半厘为长宽。

蔬菜可以为大白菜，洋白菜，豆芽等常见蔬菜、时令蔬菜。

1.干锅上火，加油炒肉丝，等肉丝发白再放葱姜蒜，略一翻炒出味，加老抽精盐适量，盐少放。老抽看你对饭菜颜色的爱好了，高手一般追求本色本味。

2.放切好的蔬菜丝。翻炒几下。

3.加饼丝，要求虚放不要压实，以利加热。

4.绕锅周加水一饭勺。盖盖焖，时间不超两分钟，千万别糊锅。

5.停火，酌量加醋、香油，调匀上盘。

再就几瓣大蒜吃，配上一碗鸡蛋汤，美味无比。

老家特产网特别提示：还有不可或缺的一步就是将肉丝、菜、油水与饼丝抄匀。

去年十一放假，去邢台找同学玩。他在家做的邢台焖饼，十分美味可口。再过几个月，还去同学那吃邢台焖饼。