冬天喝这几种补汤,美味又健康

1.羊肉汤

 功效：

羊肉汤属热性，可以温胃御寒，补虚壮阳。一般对于身体虚弱，手脚冰凉的人来说，在冬天多吃羊肉汤是非常有好处的。只是喝多了容易上火。

 做法：

➀先把羊肉放锅内煮，可放些葱姜，煮熟后，捞出切成片，备用。

➁把羊骨架放锅里，，熬一个小时左右，把漂浮在上面的一些杂质舀出去，再放些葱姜，继续熬。等到汤成乳白色，如牛奶一般就可以了。

➂把切好的羊肉放碗里，放些葱花、香菜，蒜黄之类的菜，放适量精盐，把熬好的羊汤趁热倒入碗里，就完成了。（可配上千层饼或火烧一块食用，也可以放些辣椒调味）。

2.枸杞红枣乌鸡汤

 功效：

补血养颜，益精明目。适合身体虚弱或者皮肤干燥者食用，尤其对体虚血亏、肝肾不足、脾胃不健的人效果更佳。

 材料：

杞子40克，红枣20枚，生姜2片，乌鸡1只。

 步骤：

➀将乌鸡洗净，去毛、去内脏，放入沸水中滚5分钟，捞起，用水洗净，沥干水。

➁杞子用温水浸透，用水洗净，沥干水。

➂红枣和生姜用水洗净。红枣去核；刮去姜皮，切2片。

➃瓦煲内加入清水，先用猛火对水开，然后放入以上材料，等水再开，改用中火煲3小时。

3.黄芪炖乌鸡

 功效：

功能养阴益血、治妇科疾病。黄芪炖乌鸡，有补脾益气、养阴益血的功效。

 原料：

黄芪50克，乌骨鸡1000克，葱10克，姜10克

 制法：

➀清洗干净，放入沸水锅中焯一下，捞出洗净。

➁将黄芪洗净，放入乌骨鸡腹中，放入沙锅，注入鸡清汤，放入料酒、盐、葱段、姜片，用小火炖至乌鸡肉烂入味即成。

4.鲤鱼苦瓜汤

 功效：

鲤鱼性味甘平，其肉可止咳，消肿下气，苦瓜则可去火。

 原料：

鲤鱼500克，苦瓜250克，醋、糖、盐、味精各适量。

 做法：

➀把净鲤鱼肉用餐巾纸搌干水分，切成片；

➁苦瓜洗净，一切两半，去瓤、籽，用开水烫一下，捞出切片待用。

➂汤锅放清水用旺火烧开后，放入鱼片及苦瓜片，加醋、糖、盐调味后，用文火煮5分钟，加味精即可起锅。

5.百合鲫鱼汤

 功效：

鲫鱼性甘、温，鲫鱼与百合作汤，可以滋补清降。适合于虚热、虚咳或肺阴虚、肺燥、干咳、痨嗽以及热病后期的虚烦、惊悸、神志恍惚

 原料：

鲫鱼约1000克，百合200克。

 做法：

➀鲫鱼去鳞、鳃、内脏，洗净，控干水分，经油炸后，加开水、盐煮烂，汤滤清；

➁百合去掉杂质，在清水中浸泡半小时；

➂将鱼、百合、鱼汤放入沙锅中，再辅以精盐、生油各适量。旺火烧开，撇净浮沫，改用小火煮熟。最后撒上胡椒粉，调好味即成。

6.木瓜花生排骨汤

 功效：

滋润皮肤，润肠通便。

 用料：

本汤取鲜熟木瓜一个（约500克），干鲜花生仁100克，鲜猪排骨250克，味料适量。

 制作：

➀将鲜木瓜洗净去皮除核，并切成粗块件备用。

➁干鲜花生仁用清水洗净杂质，鲜猪排骨用清水洗净血污，砍成粗件，并加用精食盐稍拌匀。

➂将上述汤料同放进汤煲内，加进适量清水，先用武火，后用文火煲煮。煮至花生仁熟透变软即可。

7.无花果杏仁汤

 功效：

无花果清热，利于呼吸道系统；南北杏清痰行咳，润肺养颜；加上蜜枣，更是滋养的好配方。

 材料：

瘦肉四两，南、北杏各三钱，蜜枣五枚，无花果十粒。

 制作：

瘦肉洗净，切成块，放入煲内；再放入其它的食材，加六碗清水，煲三到四个小时即可。

8.莲子百合瘦肉汤

 功效：

莲子是很好的滋养食物，无养神安宁，降血压的功效。百合能补外益气，温肺行咳。两类材料加上瘦肉一齐煲汤，既滋补外气，又健肺养颜，养神平压。

 材料：

瘦肉冬季健康减肥食谱，莲子一两，百合半两，蜜枣四枚。

 制作：

➀莲子用热水浸泡，至发涨，去心;百合去杂质，洗净;

➁瘦肉切块，下沸水锅中焯去血水，捞出洗净。将锅烧热加入油，炒香葱、姜，再加入肉块炒，烹八料酒，炒至水干

➂注入肉汤，加入盐、味精、莲子、百合，猛火烧沸，撇去浮沫，慢火炖肉熟烂，拣去葱、姜即成。

9.老鸭笋尖汤

 功效：

保健作用，经常服用还能够很好的清洁肠胃，排出身体废弃物，具有很好的滋养皮肤的作用。另外，对于治疗便秘的效果也是不错的。

 材料：

老鸭、笋尖、枸杞

 做法：

➀将老鸭宰杀干净之后去除头尾部以及一些肥油，然后放入清水之中漂洗二十分钟，最后取出沥干水分;

➁将笋尖放入清水之中浸泡，直到松软;将准备好的老鸭以及笋尖、枸杞一起放入锅中煲汤，大约四个小时之后就可以了;起锅之前加入少量的食盐调味。

10.山药乳鸽汤

 功效：

鸽肉具有补肝壮肾、益气补血、清热解毒、健脑补神，降压降糖，养颜美容等功效。山药营养丰富，具有健脾益胃、益肺止咳、降低血糖的功效，常吃也有补肾的作用。

 材料：

乳鸽、山药、红枣、枸杞、姜片、料酒、水。

 做法：

➀将鸽子整理干净，沥干水分备用；把老姜清洗干净切成片备用；将山药切成大块备用；

➁把鸽子放在大碗内，加入枸杞、红枣、姜片、山药、料酒，加入适量清水，大火蒸1个小时，或者高压锅20分钟即可。