我妈妈给我做的这些菜,让我无论走到哪里都很怀念这种味道!

鱼香肉丝

食用资料：瘦肉150克、生姜1小块、大蒜3瓣、胡萝卜1个（小个的）、木耳过量、青椒1个、生抽1小勺、胡椒粉半小勺、料酒1小勺、水淀粉2勺、1小勺醋、半小勺白糖、过量盐

做法：

1.瘦肉洗净切丝、生姜切末、大蒜切末、胡萝卜切丝、木耳切丝、青椒切丝，将肉装碗，参加生抽、胡椒粉、料酒、1勺水淀粉搅拌抓匀腌制两分钟；

2.做调味汁：碗中放水淀粉1勺、1小勺白醋、半小勺白糖、过量盐、生抽拌匀；

3.热锅放油，大火，下入肉丝翻炒几分钟后，再下入姜蒜、青椒丝、胡萝卜丝、木耳丝疾速翻炒，翻炒至肉丝熟后，再参加调味汁勾芡拌匀后就能够出锅了。

田舍一碗香

食用资料：瘦肉150克、鸡蛋3个、湖南椒8个（修长且有点辣）、老干妈1勺、盐一小勺、酱油过量、鸡精一小勺、油过量、生粉过量、生姜小块、大蒜3瓣

1.湖南椒洗净后切成细段状（怎样爱好怎样切吧）、肉肉切小薄片加生粉抓匀、鸡蛋打碗中搅拌平均、生姜切末、大蒜切末；

2.热锅放油烧热下入鸡蛋，煎至鸡蛋两面金黄色后，用锅铲划开成几小块盛出备用；

3.热锅放油烧热后下入肉片翻炒至色彩泛白、再下入辣椒、姜蒜继承翻炒，边翻炒时边加之过量盐、鸡精、生抽、料酒、老干妈，末了在放进鸡蛋继承翻炒1分钟阁下便可出锅了。

辣椒小炒肉

食用资料：湖南椒5到6个阁下（螺丝椒也能够）、瘦肉200克（或许五花肉也能够）、生姜小块、大蒜3瓣、料酒、盐、生抽过量

做法：

1.将五花肉洗净后切成薄片、辣椒洗净后切斜段、生姜切丝、大蒜切片；

2.热锅不油，先下五花肉煸炒出部门肉油盛出；

3.热锅放大批油、大火，下入姜蒜爆香，再下入辣椒疾速翻炒至起皋比状后下入炒好的肉片、生抽、料酒、盐继承疾速翻炒后出锅。

肉末茄子

食材用料：紫线茄子2个（中等巨细）、老干妈1勺、生抽1勺、料酒1勺、蒜2瓣、干红辣椒节一小半把、花椒5、6粒阁下、生姜1小块、五花肉泥150克、盐过量（爱好吃辣椒的能够末了放些辣椒酱）、小葱1颗

做法：

1、茄子洗净去蒂切细条装盆用盐水泡几分钟，大蒜切末、生姜切末、小葱切末；

2.热锅放过量油，沥干茄子水份，下油锅翻炒至茄子变软后盛出备用；

3.热锅放大批油，先下花椒粒爆香再下五花肉泥翻炒至肉色泛白时下入姜蒜、生抽、料酒、老干妈继承翻炒两下，下入茄子条，加盐翻炒调味、出锅前撒上过量葱花。

酸辣马铃薯丝

食材用料：马铃薯2个（中等巨细）、大蒜2瓣、干辣椒节一小半把（不要太多）、盐、醋、鸡精过量

做法：

1.马铃薯洗净去皮切丝装碗泡水备用、大蒜切末；

2.热锅放油同时捞起马铃薯沥干水份，先下辣椒节、蒜末爆香；

3.下马铃薯丝翻炒、加过量盐、醋、鸡精继承翻炒至马铃薯八九成熟时便可出锅。