忍不住要推荐这些酥饼方子,有时间在家可以试试!!无论做早餐还是下午点心都超级适合。动一动,散成一堆,嚼一嚼,其味无比,吃起来香喷可口,色泽金黄,酥香不腻。。太。。太好吃,太喜欢了。
原料:面粉400g、干海带丝50g、油适量、盐适量、五香粉适量
做法:
1、海带丝放入碗中泡发至软
2、制酥:取60克面粉放入耐热的碗中,油倒入锅加热到冒烟,端离炉火
3、慢慢倒入面粉中
4、迅速搅拌均匀,即是油酥
5、面粉用冷水和成面团,搓揉至表面发光,饧15分钟
6、醒好的面团,分剂子,擀成面皮,撒上少许盐、五香粉,用擀面杖擀一下压实7)刷上油酥
8、再撒上泡发好的海带丝
9、卷起,切开,卷成团状,卷时要用右手指微微往长扯
10、压实擀开,放煎锅中,烙至两面金黄即可
原料:面粉400g、荠菜80g、食油适量、巴西烤肉料适量、盐适量
做法:
1、准备好荠菜、烤肉料。
2、面粉加水和好,揉匀成光滑面团。
3、烤肉料用熟油、盐、面粉调好酥;荠菜洗净、切碎备用;
4、面粉分成两份。取一份擀开成大片。
5、抹上油酥,撒上荠菜末。
6、从一端卷起。分成若干份。
7、做成小圆饼胚。
8、锅热,抹上一层油,放入饼胚。
9、小火煎制两面焦黄即可。
原料:面粉300g、食用油适量、香辣粉适量
做法:
1、面粉加入适量的水,和成较软的面团,面团的软硬程度如图,轻轻能拉长面团。
2、面团盖湿布饧10分钟左右,放置在撒有面粉的面板上,分割成小份备用。
3、将分割好的面团,用擀杖擀成薄薄的饼皮。
4、放入少许香辣粉和食用油。
5、将香辣粉和食用油涂抹均匀,然后像折纸扇一般,将面皮折叠起来。
6、将折叠好的面皮从一端开始,慢慢卷起,将最后的尾巴塞进面团里即可。
7、将卷好的面团粘面粉,按扁。
8、擀成大小相当的饼胚备用。
9、煎锅放火上,放入食用油烧至温热。 下入擀好的饼胚烙制。
10、一面煎至金黄,翻面煎另一面。
11、翻面煎的时候,让锅铲不停的敲打饼皮,让整个饼变的酥松。
原料:面粉250g、油适量、盐适量、生菜适量
做法:
1、面粉加入盐揉成团。
2、盖上湿布醒上20分钟。
3、生菜切碎。
4、将醒好的面团擀成长方形。
5、面饼上刷上一层油,撒上盐,在铺上生菜碎叶。
6、依次卷起。切成小段,横切面压扁。
7、平底锅中放入适量的油,将压扁的饼煎至两面金黄。
8、用小铲子将面饼铲得松散些即可。
原料:面粉500g、咖喱粉20g、食油2勺、盐适量、黑芝麻40g
做法:
1、面粉用温水和好、揉透成稍软些的面团。
2、咖喱粉加入食油、盐、面粉调成油酥备用。
3、面团分成三小块。分别擀成大的面皮。
4、抹上咖喱油酥。
5、从一端卷起。切成若干小段;捏紧两头。
6、扭几下。压成圆饼状并逐个擀成稍大点的圆饼胚,撒上黑芝麻。
7、锅中抹上一层油,放入饼胚;煎至两面焦黄,装盘食用
原料:油酥面粉100g、饼皮面粉250g、白芝麻适量、葱花适量、盐3g、玉米油200g、滚水100ml、冷水70ml
做法:
1、准备好原料,两份面粉分别称好。
2、锅中烧开水。
3、把烧开的水浇在饼皮中加盐的面粉中,搅拌成絮状。
4、手蘸凉水,同时放入玉米油,揉成光滑的面团,松弛30分钟。
5、油酥中的油倒入锅中加热。
6、加热到160度左右后倒入油酥中的面粉中。
7、混合均匀放凉即成油酥。
8、松弛好的面团切成小剂子。
9、取一份面团用手指将面团摊开延伸成圆形面片。
10、均匀的抹上油酥。
11、撒上葱花。将面片卷成长条装。
12、依次卷好后松弛10分钟。
13、松弛好后,将长条再搓的更细长,从一边绕成螺旋状。
14、依次做成螺旋状后,再松弛15分钟。
15、将螺旋状面团压扁。
17、在面团表面蘸满白芝麻,用手压紧。
18、锅中放少量油,将蘸芝麻的一面朝下放入锅中。
19、小火烙至一面金黄后翻面。