最近天气渐热
胃口不佳
想要来点重口味
这个估计是不少人的最爱
不过
想到各大烤鱼店的人气
四个字
人 从 众 ?
想要省去至少两小时的排队时间?
来~学会这一招
不用烤箱
在家也能做出赛过店里的烤鱼来
家庭版烤鱼
准备食材
海鲈鱼、小葱、香菜、生姜、洋葱、藕、小米椒、芹菜、郫县豆瓣酱
操作
步骤
1
海鲈鱼从背部入刀,背部肉较厚出切花刀,方便入味;
2
鱼身上加料酒、食盐腌制10分钟;
3
小葱、香菜、生姜切末、大蒜切末,小米椒切圈;
4
一半洋葱切丁,一半洋葱切丝;
5
郫县豆瓣酱,稍稍切碎;
6
锅中倒油,下郫县豆瓣酱煸炒出红油;
7
加入姜末、蒜末、香菜末、洋葱末、和葱花煸炒;
8
加水,并加入醋、生抽、胡椒粉搅拌均匀,大火烧开转小火,焖煮成底料;
9
准备一张锡纸,锡纸上刷油,放上鲈鱼,鲈鱼身上也刷上油,再盖上一层锡纸,包裹住鲈鱼;
10
平底锅刷油,放入包好的鲈鱼,中火煎10-15分钟;
11
剥开锡纸,将鲈鱼翻面,直接放进锅子里;
12
放入洋葱条、辣椒段、蒜末、葱花、香菜段、还可以加藕片、芹菜等;
13
倒入煮好的底料,稍稍焖煮入味即可。
今天的惊喜还不止这么多
接着,我们的达人还将亮妙招
教你没有春卷皮
做出春卷来
饺子皮变身春卷皮,只要四步!
春饼皮制作
饺子皮、橄榄油
1、砧板上刷油,然后在饺子皮上依次刷上油,铺成千层饼的样子,最多可以铺十张左右;
2、再在四边刷油;
3、用擀面杖擀成薄饼;
4、上锅大火蒸13-15分钟,一层一层撕下,即为春饼皮;
开胃牛肉卷
准备食材
牛肉、芹菜、干辣椒、小米椒、大蒜、香菜
操作
步骤
1
牛肉洗净,用水稍稍浸泡去掉血水,沥干水后剁成牛肉末,剁好的牛肉末放碗中沥干备用;
2
牛肉末中加入蚝油、料酒腌制;
3
芹菜去掉叶子,洗净,切成碎末,大蒜切片,小米椒切碎;
4
开中火,炒锅中放入少许油,倒入切好的牛肉末迅速翻炒至牛肉变熟后立马捞出;
5
锅中剩油放入大蒜、干辣椒煸出香味,放入芹菜末和小米椒碎,转中高火,翻炒2-3分钟;
6
再放入炒好的牛肉末稍稍翻炒,分钟,出锅前加入适量生抽、老抽、淀粉勾芡,将汤汁包裹住,搅拌均匀后出锅即可。
7
将芹菜牛肉末包裹进春卷皮里,即为开胃牛肉卷。
恭喜以下三位观众获得叶氏中医祛湿养胃茶。
黑白配
姜贤芬
sweet昕
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