教你做30款美味烙饼,不用发面就能品尝的幸福早餐

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想吃到幸福感爆棚的美味烙饼作早餐？不会发面都没关系，简单美味教你将幸福送上一家子的早餐桌，快快学习一下。

【香甜玉米饼】

材料:

糯米粉150克,玉米粉50克,嫩玉米1个,白糖适量(用量依个人口味放)

制作步骤:

1、先将嫩玉米煮熟,放凉后剥成粒

2、将糯米粉、玉米粉、熟玉米粒、白糖一起放入大容器中；

3、加入适量温水，揉成面团（这个过程是很容易滴哈！）；

4、将面团搓成长条再分成小剂子(我为了偷懒没有分，是随便从面团上掰下一小块，揉圆后再按扁，不过做出来这饼饼貌似大小还真差不多哈！），将小剂子揉圆后再用手按扁,制成玉米饼生坯；

5、平底锅内放油，放入玉米饼生坯，小火煎至两面金黄即可出锅。

【京东肉饼】

主料:

主料：

面粉（300克）、牛肉（250克）、大葱（50克）

配料:

鸡蛋一个,胡椒粉、生姜、生抽、淀粉、料酒、芝麻油各适量；

制作步骤：

1、牛肉洗净剁成肉末，大葱切碎，姜切碎成末；

2、牛肉末中加入少许淀粉抓匀，再加入一勺食用油、适量的盐、胡椒粉、生抽、料酒、芝麻油、打入一个鸡蛋，朝一个方向搅拌上劲；

3、加入大葱末与姜末，继续朝一个方向拌匀后盖上保鲜膜腌制30分钟；

面皮及肉饼制作:

1、面粉中加入适量的温水,揉成表面光滑的面团,盖上保鲜膜醒20分钟

2、将醒好的面团揉搓成长条,再分成四个小剂子

3、将小剂子揉圆,用手按扁,再擀成大薄片

4、从面皮的圆心位置下刀,切至面皮的边缘,将面皮的一半切开

5、将面皮的四分之三均匀地涂上腌制好的肉馅,注意面皮的边缘不要涂

6、将没有涂肉馅的面皮向上叠起,再向右叠,最后将下面剩下的部份向上叠起,用手将边缘按紧

7、平底锅内放油，放入叠好的肉饼，盖上锅盖，小火将其煎至两面金黄中间熟透时即可.吃时再切成自己喜欢的大小。

【葱油饼】

材料:

面粉（150克）,葱花、鸡粉、盐、芝麻各适量；

制作步骤：

1.面粉中加入适量的盐与鸡粉拌匀,再加入适量的温水揉成面团,盖上保鲜膜饧20分钟;葱洗净,切成葱花

2.饧好的面团揉搓成条,再分成4个小剂子

3.将小剂子擀成约0.3厘米的薄片,再刷上一层油,撒上葱花

4.再将面皮顺长边卷起,揉搓成细长条

5.将长条的两头向中间卷起,形成两个面卷

6.将两个面卷重叠在一起,用手稍稍按扁一些

7.再用擀面杖将其擀成约0.5厘米厚的圆饼

8.再将圆饼的两面都沾上芝麻;

9.平底锅内放油,下入葱花饼,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两黄金黄熟透即可。

【口袋饼】

材料:

面粉（200克）

制作步骤：

1.面粉中加入适量的温水,充分地揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟

2.饧好的面团揉搓成条,再分成约50克重的小剂子

3.将小剂子用手按扁,再用擀面杖擀成约0.2厘米厚的面皮

4.取一张擀好的面皮,用小刷子在面皮的中间刷上油,边缘刷上水,再用另一张面皮将其盖起来,边缘按紧,口袋饼生坯就做好了;用同样的方法将剩下的面皮做完

5.平底锅内放油,下入口袋饼生坯,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄中间鼓起时取出,从中间切开成两个口袋饼,装上炒好的馅料即可.

【南瓜鸡蛋煎饼】

用料:

南瓜350克,面粉100克,糯米粉50克,鸡蛋2个,水约150亳升，生姜、葱适量；

制作步骤：

1.南瓜去皮和瓤后洗净切成末,葱切成花,生姜切成末;鸡蛋打散成蛋液

2.将南瓜末、姜末、葱花放入大碗中，倒入面粉与糯米粉，加入少许的盐（可根据自己的喜好加入糖），倒入鸡蛋液，加入约150毫升水，充分地拌匀成面糊；

3.平底锅内放油，将一半面糊倒入锅中，盖上锅盖，小火将其煎至定型后翻面，最后煎至两面金黄中间熟透时出锅切块装盘，剩下的一半面糊按同样的方法煎熟即可。

【胡萝卜豆沙煎饼】

用料:

胡萝卜（250克）,面粉（120克）,玉米粉50克,糯米粉50克,红豆沙、熟白芝麻各适量

制作步骤:

1.胡萝卜洗净去皮蒸熟,取出放入盆中用擀面杖捣碎成泥

2.将面粉、玉米粉、糯米粉放入胡萝卜泥中，揉成光滑的面团，饧20分钟；

3.饧好的面团揉搓成长条,分成约30克重的小剂子

4.将小剂子按扁,用手捏成边缘薄中间厚的面皮

5.放入适量的豆沙馅,用虎口将面皮慢慢地捏拢

6.收口朝下放在案板上用手按扁成小圆饼

7.在案板上均匀地撒上一层熟芝麻,将小圆饼放在芝麻上轻轻地按压,使之两面都沾上芝麻

8.平底锅内放油,下入胡萝卜豆沙饼,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄熟透即可

【椒盐油酥饼】

材料:

面粉200克，椒盐、油各适量；

制作步骤：

1、取150克面粉,加入适量的温水,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟

2、将剩下的50克面粉中加入适量的椒盐拌匀

3、将适量的油烧热,倒入拌有椒盐的面粉中搅拌均匀即成椒盐油酥

4、将饧好的面团放在撒有一层薄粉的案板上揉搓成条,再分成四个剂子

5、用擀面杖将剂子擀成约0.2厘米厚的长方形面皮,再均匀地涂上一厚油酥

6、将涂好油酥的面皮由长边卷成条,两手捏住面条的两端,轻轻地将其拉长

7、将拉长的面条盘卷起来,将收口藏在下面,再用擀面杖将其擀成约0.4厘米厚的圆饼

8、平底锅内放油,下入面饼,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄熟透后即可.

【什锦蔬菜煎饼】

材料：

玉米粒50克,胡萝卜30克,生菜30克,鸡蛋3个，面粉100克，葱、芝麻油、胡椒粉各少许；

制作步骤：

1、先将鸡蛋打散成蛋液，加入少许胡椒粉拌匀，胡萝卜洗净切成小粒，生菜洗净沥干切碎，葱切花；

2、将胡萝卜粒和玉米粒放入沸水中煮熟后沥干待用；

3、面粉中加入适量的盐，再倒入鸡蛋液，加入适量的水搅拌成糊状；

4、放入沥干的胡萝卜粒和玉米粒、生菜、葱花，再加入少许芝麻油，搅拌均匀；

5、平底锅内放少许油，用勺子将面糊舀入锅内，一勺子面糊摊成一个煎饼，小火煎至两黄微黄即

【家常肉饼】

材料：

面粉200克，瘦肉200克，香菇50克，鸡蛋1个，葱25克，姜、芝麻油、胡椒粉、生抽各少许。

制作步骤：

面皮：

1、先将适量的开水加入面粉中，用筷子将其搅拌成疙瘩状；

2、再加入少许的冷水，用手揉至面团光滑，盖上保鲜膜醒３０分钟；

馅料：

1、瘦肉剁碎成肉糜，香菇、姜洗净切成小粒，葱切花；

2、将上述（１）切好的材料放入大碗中，打入鸡蛋，加入适量的盐、芝麻油、胡椒粉、生抽，充分地搅拌均匀，腌制２０分钟；

做肉饼啦：

1、将醒好的面团揉成长条，再分成若干个小剂子，将小剂子揉圆，再擀成薄片；

2、将腌制好的馅料均匀地涂在擀成薄片的面皮上，再从一端向内分四次叠起，叠好后的肉饼为四层，再用手轻轻地按压面饼，使之紧实；

3、平底锅内放油，放入叠好的肉饼，加入几勺清水，盖上锅盖，小火煎至锅内水干时翻面，再加入几勺清水，盖上锅盖，最后小火煎至两面金黄即可。

【红薯鸡蛋煎饼】

材料：

红心红薯（200克）,鸡蛋（2个）,面粉（50克）,白糖（适量）

制作步骤：

1、先将红薯洗净后去皮,再切成粒,模具洗净擦干待用

2、鸡蛋打散成蛋液,加入面粉与适量白糖,充分地搅拌成无颗粒状的面糊

3、再将切好的红薯粒放入面糊中,搅拌均匀

4、开小火,平底锅内放油,放入模具,舀入适量的红薯面糊倒入模具内，用筷子将其表面弄平整

5、等红薯饼煎至成形后小心地取下模具,盖上锅盖,小火将其煎至两面金黄熟透即可.

【黄金糯米煎饼】

材料:

糯米（150克）,面粉（250克）,鸡蛋（一个）,火腿肠（一条）(重约40克),葱、姜各适量；

制作步骤：

准备工作:

糯米放入电饭锅内,加入适量的水煮熟成糯米饭,舀出晾凉;火腿肠切成小丁,葱切花,生姜切成末

和面:

鸡蛋打入面粉中,用筷子将其稍稍搅拌,再加入适量的温水,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟

炒糯米饭:

1、热锅放油,下入姜末与火腿肠丁,稍炒几下

2、下入糯米饭炒匀;3.加入适量的盐,放入葱花,炒匀后舀出待用

做面饼啦:

1、饧好的面团揉搓成长条,分成小剂子,将小剂子稍稍揉圆

2、将揉圆的小剂子用手按扁,再用擀面杖擀成薄片(厚度比饺子皮稍厚一些)

3、将炒好的糯米饭放在面皮上,将面皮对折包好,边缘捏紧,再将两个角捏在一起

4、平底锅内放油,放入面饼,小火将其煎至两面金黄即可。

【洋葱火腿煎饼】

材料：

洋葱约40克,火腿肠一条(重40克),面粉100克,鸡蛋2个,水40毫升

制作步骤：

1、洋葱与火腿肠均切碎成末,鸡蛋打散成蛋液

2、将面粉筛入蛋液中,用筷子将其搅拌成较硬的糊状

3、再加入约40毫升水,一边加水一边搅拌,将其搅拌成均匀的面糊(用勺子舀起面糊往下倒,面糊呈一条不间断的线时为佳)

4、放入洋葱与火腿肠末,加入适量的盐,搅拌均匀

5、平底锅内放油,倒入搅拌好的面糊,用勺子将面糊弄平整，盖上锅盖,小火煎黄一面后翻面,最后煎至两黄金黄中间熟透后取出切块即可.

【香煎芋头蛋饼】

材料：

芋头100克,鸡蛋3个,面粉50克,火腿肠1条,葱、姜、芝麻油（没有也可）各少许；

制作步骤：

1、先将芋头去皮切成细丝，火腿肠切成粒，姜切丝，葱切花；

2、将切成细丝的芋头放入微波炉中高火三分钟转熟（或用蒸锅蒸熟）；

3、鸡蛋打入碗中，加入面粉搅拌成蛋糊，将姜丝、葱花、火腿粒、熟的芋头丝放入蛋糊中，加入适量的盐、芝麻油充分地搅拌均匀；

4、平底锅内放油，倒入拌好的蛋糊，小火煎至基本定型时翻面，最后煎至两面金黄 即可。

【四喜蒸饺】

主料：

面粉250克,猪上肉350克,韭菜150克,鸡蛋1个;配料（四喜）:西兰花、玉米、胡萝卜、黑木耳各适量

调料：

水80亳升,生姜、淀粉、生抽、芝麻油、胡椒粉各适量

制作步骤：

馅料:

1、猪肉剁碎成肉末,加入一小勺淀粉抓匀,再分次加入80毫升水,一边加水一边顺一个方向搅拌,直至将猪肉搅拌至较黏稠状，放置十分钟；

2、再加入适量的盐、胡椒粉、芝麻油、生抽，继续朝一个方向搅拌均匀,腌制20分钟；

3、韭菜洗净切碎,生姜切末,加入猪肉馅料中,朝一个方向搅拌均匀

面皮及配料:

1、木耳提前泡发,洗净后切成末;玉米粒煮熟后切碎,西兰花、胡萝卜均切成末待用；

2、面粉中打入一个鸡蛋,用筷子稍稍搅拌,再加入适量的开水,搅拌成雪花状,再加入少量的冷水,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧二十分钟

3、饧好的面团揉搓成长条,再分成小剂子(比平时包饺子的剂子略大一些),将小剂子用手按扁,再用擀面杖擀成薄面皮

包饺子:

1、,将面皮的两边对折,中间捏合在一起

2、再将两边的面皮也往中间对折,中间部份捏在一起,注意四个角的面皮不要粘合

3、再将每两个角上相邻面皮的中间部份捏合在一起,形面四个孔眼

4、最后每个孔眼内各放在一种装饰用的配料,四喜蒸饺的生坯就做好了

5、蒸锅内放水,放入饺子,大火蒸10分钟左右即可。

【麻酱红糖煎饼】

饼皮用料:

面粉150克

馅心用料：

红糖、芝麻酱、芝麻油、面粉，（比例为2∶1∶1∶2）；

制作步骤：

1、面粉中加入适量的开水,用筷子搅成雪花状,再加入少许冷水,用手揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟

2、将两勺红糖、一勺芝麻酱、一勺芝麻油、两勺面粉放入碗中拌匀成馅料；

3、将饧好的面团揉搓成长条,再分成均匀的小剂子

4、将小剂子稍稍揉圆后按扁,再捏成中间厚边缘薄的饼皮(或用擀面杖擀也可)

5、饼皮中放入适量的红糖馅料,用虎口将其慢慢合拢后收口

6、收口朝下放在案板上,再用手按扁成饼坯

7、平底锅内放油,下入饼坯,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄中间稍稍鼓起时即可。

【奶香爱心玉米煎饼】

材料：

玉米粉150克,牛奶150毫升,白糖适量(用量依个人口味放),一个心形的模具

制作步骤：

1、将玉米粉与适量白糖放入大碗中,倒入牛奶拌匀;将心形模具洗净擦干待用

2、开小火;平底锅内放油,放入模具,用勺子舀适量的面糊倒入模具中

3、等玉米饼煎至成形后小心地取下模具,最后将玉米饼煎至两面金黄熟透即可。

【芝麻酱千层饼】

材料：

面粉150克,芝麻酱、芝麻油各适量

制作步骤：

1、面粉中加入适量的温水揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧二十分钟

2、芝麻酱中加入少许盐与芝麻油调开

3、将饧好的面团擀成约0.2厘米厚的长方形薄片

4、用小刷子在面皮上薄薄地刷上一层调好的芝麻酱

5、将刷好芝麻酱的面皮对折,将边缘用手按紧

6、将折好的面皮再用擀面杖擀开

7、将4至6步骤重复一次

8、再在擀开的面皮上刷上芝麻酱,将面皮的三分之一折起

9、最后将面皮分三次折好,再用擀面杖将折好的面皮稍稍擀开一些

10、再用刀将其切成5份

11、平底锅内放油,下入千层饼,小火将其煎黄一面之后翻面,最后煎至两面金黄中间熟透即可.

图文来自网络

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