石家庄人的早点是从前一天晚上就开始了
想转过天儿早上吃嘛?
这个问题周而复始,日复一复
永远都不会觉得烦
因为你可以安排到天么天的翻着花样儿吃
一个月都不带重样儿的
真有这么多?
/ 轻描淡写之间 /
▽
用“点”字将早餐轻描淡写,但是殊不知,在石家庄为了早点,蒸煮炒煎炸都会用上……
| Day 1 |
油条(果子)
这个来自天津的果子,又叫“油条”,实际是“棒槌果子”。不过老石门人一般都叫油条居多,金黄金黄的一根两撇,它可不像kfc的那么短小精悍,也不会那么的软软趴趴,颜色浅浅。老石门人喜欢吃现炸出来的馃子,酥酥脆脆,非常香。再来一大碗豆浆,哎,幸福的一天就开始了。
| Day 2 |
油片
油条的衍生物,和油条都是一样的做法,只是形状不同。实际就是用炸油条的面擀成薄饼状,中间用刀划上三刀,下油锅炸至金黄色捞出。老人儿们都喜欢吃这个,不是天津人的肯定点不出来。
| Day 3|
糖片儿
糖片儿,也叫“糖果子”。在油片的面胚上加一层糖面,再炸出来就叫糖片儿了。一般大人们喜欢给孩子们吃这个,因为糖片儿深棕色甜甜的,甚是好吃。加钱可以多加糖面儿,大嘴猴就经常那么吃。
| Day 4 |
豆腐脑
俗称“老豆腐”,是天津传统的早点,豆腐脑可以说是早餐里不可或缺的一份子。无论男女老少,对这个早点情有独钟。一碗白白的鲜豆腐上淋上满满的卤子,根据自己的口味爱好,放上麻酱、辣椒、蒜汁等,对于老石门人来讲,真的是早点最舒坦的享受了。
| Day 5 |
煎饼果子
不必多说,煎饼果子现在都已经卖到世界了。而且煎饼果子摊太多了,现在有的会有所改良,里面多加点作料。但是传统的煎饼果子就两种,加油条和脆片的。经常看到天还没亮的时段,马路上静悄悄,排大队已经开卖的多半儿就是卖煎饼果子的了。而且现在不仅是早点了,也荣升成为最受欢迎的夜宵之一。
| Day 6 |
老面茶
面茶,真的应该是最老最传统的食品了,而且也不是每个早点摊都能吃到的东西。所以要是想吃个面茶,还真得做个前期的准备搜集工作。它是用糜子面和玉米面混合做的,非常粘稠,上面把炒过的芝麻洒满,再淋上厚重的芝麻酱,吃起来满口留香。
| Day 7 |
炸糕
炸糕是也算是小吃中的一绝了,它有“黄、软、筋、香”四大特点。用糯米面团包住豆馅儿下热锅炸至金黄出锅。但是要趁热吃口感最好,可吃的时候要小心,别用它的热气和馅料烫伤了嘴才好。
| Day 8 |
脆片
它的用途实现于煎饼果子里,所以较为常见。特别特别的酥,一碰就碎,娇气的很,味道也更别说了,太酥脆了,入口即化了。适合夹大饼或者放煎饼果子里。
| Day 9 |
荷包蛋(鸡蛋果子)
鸡蛋果子,顾名思义,鸡蛋和果子,怎么完美结合的呢?炸果子面里打上一个鸡蛋,老石门的人管它叫“荷包蛋”,果子怕太油腻,来个鸡蛋就营养多了吧?
| Day 10 |
大饼鸡蛋
其实这是家里也能实现的,可是大嘴猴喜欢在外面买这种早点吃。因为大饼是热的,软软香香的,摊的鸡蛋和家里做的也不尽相同。外面摊的鸡蛋就是浅黄色,看着就有食欲,再加上抹了各种酱加了蔬菜咸菜什么的,更有味儿了,最主要是解饱。
| Day 11 |
豆浆
豆浆,俗称叫“浆子”,大嘴猴一般喜欢加糖喝甜的,不过也有很多人喜欢往豆浆里面放盐。好的豆浆放一会上面会起一层皮,豆香味儿留满口,而且喝豆浆特别健康,应该每天早上都来一碗才对。
| Day 12 |
馄饨(云吞)
北方叫馄饨,也有叫云吞的。薄皮里面裹上肉,下滚水煮熟而成。老石门人吃馄饨喜欢放冬菜,小虾米,上面淋上香菜,有的喜欢里面加个鸡蛋,口味重的喜欢加上白胡椒粉这才算完成。
| Day 13 |
豆包儿
豆包通常是70、80后小时候的早点,有的在家做,有的在外面买,一般馅儿为小豆,也就是我们通常说的红小豆。小豆里面和上桂花酱。恩~传统的味儿。
| Day 14 |
粥
早点中,最受欢迎的粥要属小米粥、小豆粥、白米粥、紫米粥了。早上喝碗热乎的粥,尤其是在冬天,驱走身上的寒气。吃起来也舒服。
| Day15 |
包子
早餐包子各种馅儿都有,比较常见的就是三鲜,猪肉和韭菜馅了。很多小包子铺不起眼儿,味道却特别好,尤其早餐的时候可以吃到热气腾腾现出炉的包子,沾点儿醋,来碗粥,美好的一天。
| Day 16 |
羊汤
浓浓的高汤里面放着羊杂碎,和着特制调料混在一起。加了血豆腐,来点羊油做的辣椒,虽然作为早餐有点儿重口味,可是喜欢吃这个的真是有够满足了。
| Day 17 |
切糕
印象中的切糕就是推着自行车的小贩车座子上摆着一个大铁板,上面有2种口味的切糕,黏黏的红枣和豆馅,要多少切多少按斤秤。最后还得放点白砂糖,这样才够甜。
| Day 18 |
烧饼
烧饼的种类可多了,不仅因为制作过程中可以做出很多类别,例如:麻酱烧饼啊、芝麻烧饼啊、油酥烧饼啊等;成型之后也可以搭配很多食材享用,例如:牛肉烧饼等。
| Day 19 |
排叉
这可是一种老味儿传统小吃了。名字如其形状一般。大嘴猴记得很清楚,每到过年的时候姥姥都会在家炸,我总是等不急的炸出来就吃上了!
| Day 20|
里脊扒饼
新派早点,但是在石家庄却出奇的受欢迎,烧饼里加上现煎出来的里脊肉,加上生菜,抹上酱料,挺好。
| Day 21 |
鸡蛋灌饼
又一新派早点,铁板上的薄饼里面灌入鸡蛋,配上生菜调料,还有加火腿的,方式有点和“鸡蛋果子”有点异曲同工之妙。
| Day 22 |
咸食(鸡蛋饼)
咸食又称鸡蛋饼,这是在家才能吃到的早点了,妈妈用鸡蛋和面粉打在一起,在锅里给我们煎上咸食,妈妈的味道,幸福的味道。你有多久没吃了?(友情提示:芹菜叶可以利用上喔,避免浪费,又好吃,大嘴猴家都是这样做的!)
| Day 23 |
肉夹馍
“中国式汉堡”,陕西西安的肉夹馍可以说是享誉全国的早餐,清晨满大街小推车,一罐子肉里拿出几块剁碎,加上青椒沫,再淋里面一些肉汁,夹上现烤出来的馍馍,去上班吧!
| Day 24 |
驴打滚
驴打滚和龙嘴大铜壶是绝配。驴打滚种类很多,但是最喜欢的还是黄面面滚的豆沙馅,有木有?
| Day 25 |
拉面
牛肉拉面,不仅可以作为早点,现在已经成为各餐简单的首选,现拉出来的面条,喝着热汤,早餐吃完中午可以不吃了。传统的拉面是细条,根据自己喜好也可以做成宽的。
| Day 26|
生煎包
酥脆的外皮还有第一口咬下去汁水在嘴里爆出的感觉,配一份鸭血粉丝汤,实在是早点里的佳品。
| Day 27 |
韭菜盒子
韭菜和鸡蛋为主要原料加工制作而成的食品,表皮金黄酥脆,馅心韭香脆嫩。不过大嘴猴想说,请不要在公众场合吃这神物。
| Day 28|
卤煮
一碗卤煮,俩火烧,吃在嘴里,香到心里。浓厚的老汤,小肠、肺头、豆腐在其中上下翻腾,倍儿香!
| Day 29 |
千层饼
外酥里嫩,层层相分,油而不腻,味道香美。很多店面把千层饼刷上辣椒酱,就成了“土家酱香饼”,味道也是杠杠的。
| Day 30 |
牛肉锅贴
全国各地都有锅贴,清真寺街正宗的牛肉馅儿锅贴,形状细细长长的,刚出锅的锅贴颜色澄黄,咬一口皮子酥脆,肉馅喷香。
仅仅是上面这些
大嘴猴整整吃了一个月
才将每一个品类翻转轮回一次
如今这早餐
东南西北都汇聚一起
大嘴猴也傻傻分不清楚
哪些是本土固有?哪些是外来引进?
只知道一件事——
好吃!就要与大家分享
石家庄还有更多值得挖掘的早点和小吃,
大家可以在底部写留言与小编互动啊
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综合整理:石家庄身边事
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