最近拔草一款网红甜品—毛巾卷。之前看到的都是抹茶的、可可的,今天做一款草莓味的,因为草莓冻干粉比较酸,所以用了丘比新品白桃果酱来中和草莓冻干粉的酸味。快来一起学习吧~
草莓毛巾卷
图文 | 麦子老妈
低粉40克鸡蛋1个牛奶105克砂糖15克草莓冻干粉5克黄油10克红曲酒糟少许草莓冻干粉适量淡奶油130克糖粉13克丘比白桃果酱2大勺草莓2个难度简单时间半小时口味甜味工艺烙
1. 先把鸡蛋打入盆中加入砂糖搅匀后2. 加入牛奶拌匀后3. 再筛入低粉拌匀4. 黄油化开后加入草莓冻干粉拌匀5. 把冻草莓黄油糊加入到之前拌好的面糊中6. 拌匀后我觉得颜色太浅所以加了一点红曲酒糟调色,没有就忽略7. 拌匀后用筛子过筛8. 把拌好的面糊静置30分钟9. 锅具用中小火加热后,舀入一勺面糊,晃动一圈使其均匀10. 小火至凝固,等饼皮中间开始冒泡即可11. 把饼皮倒出用油纸盖住,依次做好3张饼皮12. 淡牛奶中加入糖粉搅打出纹理,加入一勺白桃果酱拌匀备用13. 把3张饼皮铺好均匀抹上打发的淡奶油14. 洗净的草莓切小粒,撒上切小的草莓粒15. 慢慢卷起来16. 用油纸包好入冰箱冷藏半小时17. 小碗里加入一勺白桃果酱用微波炉加热一下18. 取出冷藏后的毛巾卷,表面均匀地刷上一层果酱19. 撒上草莓冻干粉20. 装饰一下即可21. 开吃
小窍门:
1、我的方子量用学厨的千层饼盘做了3张,就1个毛巾卷 2、一般用量都翻倍的哦 3、做好的饼皮记得用油纸盖住。
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