冬季滋补药膳汤,让你暖起来~

1、枸杞红枣乌鸡汤

材料

杞子40克，红枣20枚，生姜2片，乌鸡1只。

步骤

1.将乌鸡洗净，去毛、去内脏，放入沸水中滚5分钟，捞起，用水洗净，沥干水。

2.杞子用温水浸透，用水洗净，沥干水。

3.红枣和生姜用水洗净。红枣去核；刮去姜皮，切2片。

4.瓦煲内加入清水，先用猛火对水开，然后放入以上材料，等水再开，改用中火煲3小时。

功效

补血养颜，益精明目。适合身体虚弱或者皮肤干燥者食用。

小贴士

与一般鸡肉相比，乌鸡有10种氨基酸，其蛋白质、维生素B2、烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量更高，而胆固醇和脂肪含量则很少。食用乌鸡可以提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨。对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。

适合一切身体者，尤其对体虚血亏、肝肾不足、脾胃不健的人效果更佳。

2、羊肉汤

材料

羊腩肉750克、香菜、盐、鸡精、料酒、葱、姜、胡椒粉、食用油。

步骤

1.先把羊肉、羊骨架洗一下，羊杂做些处理，把羊肉、羊杂放一个锅内煮，可放些葱姜等，（不宜放大料，串味），等羊肉、羊杂煮熟，捞出切成片，备用。

2.把羊骨架放锅里，加满清水，好了，开火，熬吧，熬一个小时左右，把漂浮在上面的一些杂质舀出去，这时的汤就比较纯净了，放些葱姜，继续熬吧，什么时候熬的汤成乳白色，象牛奶一样就可以了。熬汤一定要舍得花时间。

3.把切好的羊肉、羊杂放碗里，放些葱花、香菜，蒜黄之类的菜，放适量精盐，把熬好的羊汤趁热倒入碗里，好了，一碗色泽乳白，口味鲜香醇正的羊肉汤就做好了配上千层饼或火烧，味道真的好极了。如果喜欢辣椒，可以放些辣椒。

滋补功效

羊肉汤属热性，可以温胃御寒，但喝多了容易上火。补虚壮阳，暖身暖胃。一般对于身体虚弱，手脚冰凉的人来说，在冬天多吃羊肉汤是非常有好处的。

3、骨头汤

材料

脊椎骨1000克，棒子骨500克，适量清水。

姜片、葱段、酱油、料酒、花椒、大料、桂皮、盐。

步骤

切记酱油要少放，以汤略显酱色即可。熬制时间为40-60分钟。骨头汤做好后，盛入小盆内，放入冰箱冷冻室储存，随吃随取。

功效

营养补钙抗衰老。

4、黄芪炖乌鸡

原料

黄芪50克，乌骨鸡1000克，葱10克，姜10克

步骤

1.清洗干净，放入沸水锅中焯一下，捞出洗净。

2.将黄芪洗净，放入乌骨鸡腹中，放入沙锅，注入鸡清汤，放入料酒、盐、葱段、姜片，用小火炖至乌鸡肉烂入味即成。

功效

补肝肾、益气血、男子遗精、早泄有辅助治疗作用。黄芪，是一味中药，功能补脾益气。乌鸡，含有丰富的蛋白质和脂肪、钙、磷、铁和核黄素、尼克酸等。功能养阴益血、治妇科疾病。黄芪炖乌鸡，有补脾益气、养阴益血的功效。榆次民间用这种传统保健食品治疗月经不调、白带过多、月经痛、血虚头晕等妇科疾病。黄芪，性味甘、微温，入脾、肺经。乌鸡，性味甘、平，入肝肾经。

5、洋参淮山排骨汤

材料

洋参25克，淮山50克，芡实50克，排骨500克，陈皮、精盐少许。

步骤

1.先将洋参、淮山、芡实、排骨、陈皮分别洗净。洋参、淮山切片，排骨斩件，备用。

2.在瓦煲内加入适量清水，先用猛火煲至水滚，然后放入全部材料，再改用中火继续煲3小时，加入少许精盐调味即可。

功效

补气提神、滋养生精、健脾开胃、消除疲劳。

6、鹿茸鸡汤

材料

鹿茸3克，嫩鸡翅膀肉100克。

步骤

将嫩鸡的翅膀肉洗净，用4碗水文火煮，煮沸去除泡沫，煮至2碗水便成清汤。鹿茸用1碗水煮成半碗，倒入鸡汤内再煮片刻，油盐调味即可。

功效

补中益气温理补肾。

7、首乌鸽蛋汤

材料

何首乌5克，熟地3克，鸽蛋50克，草菇10克。

步骤

1．将鸽蛋放入冷水中，煮熟后剥皮。草菇去皮取芯；

2．将何首乌、熟地煎约30分钟，留汁备用；

3．用首乌、熟地汁与鸽蛋、草菇一起炖约30分钟，至熟后加入盐即可。

功效

补肝肾、益精血、乌须发。

备注

可以不放盐及其他调料。

8、红枣乳鸽汤

原料

炙百部12克、红枣4个、乳鸽1只、生姜2片。

步骤

1.炙百部、红枣洗净，并将红枣去核；

2.乳鸽宰洗净，去毛爪、脏杂，置沸水稍滚片刻，洗净；

3.与生姜放进瓦煲内，加入清水1500毫升(6碗量)，武火煲沸后，改为文火煲2小时，调入适量食盐和少许生油便可。

此量可供1~2人用，乳鸽可捞起拌酱油佐餐用。

功效

炙百部性平味甘，有温润肺气、化痰止咳之功，因而此汤有温润肺气、化痰止咳之功。要注意的是，痰热咳嗽者不宜饮用。

9、山药小排汤

原料

小排400克，山药150克，枸杞10克，胡萝卜30克，生姜3片，家乐浓汤宝猪骨汤1块，3碗水(约750毫升)。

做法

1.排骨洗净，放入沸水中焯去血沫，山药、胡萝卜洗净去皮，切成滚刀块。

2.锅内倒3碗清水，加入姜片，待水煮开之后，将浓汤宝放进锅中，搅拌至完全融化。

3.放入小排、胡萝卜、山药和枸杞，待水沸腾冒气后扣上盖子加热15分钟即可。

功效：黄豆、山药和各种肉类都是补钙的好帮手，黄豆还含有丰富的铁质，能让你青春常驻。

10、鲤鱼苦瓜汤

材料

鲤鱼500克，苦瓜250克，醋、糖、盐、味精各适量。

步骤

把净鲤鱼肉用餐巾纸搌干水分，切成片；苦瓜洗净，一切两半，去瓤、籽，用开水烫一下，捞出切片待用。汤锅放清水用旺火烧开后，放入鱼片及苦瓜片，加醋、糖、盐调味后，用文火煮5分钟，加味精即可起锅。

功效

鲤鱼性味甘平，其肉可止咳，消肿下气，苦瓜则可去火。

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