食材|美艳版第三代水果之王

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｜梦厂说｜

上周一的蓝莓很受欢迎

果然颜值高才好混

今天还是美美的一位

周一就从养眼开始吧

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｜树莓｜

属蔷薇亚科

悬钩子属

树莓为落叶小灌木，因其果型色与草莓相似，又长在树上，故称树莓，是国内外近年兴起的第三代水果之王。

由于其营养成分和出汁率优于众多水果，因而被列为天然绿色食品和健康食品，已风靡欧美，现国内还未兴起食用风潮。果实除鲜食外，尚可深加工成饮品，果汁、果酒、果酱、果脯、果冻等。速冻果在国内外市场非常抢手。

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｜鞣花酸｜

树莓富含鞣花酸，鞣花酸是广泛存在于各种软果、坚果等植物组织中的一种天然多酚组分。

鞣花酸表现出对化学物质诱导癌变及其他多种癌变有明显的抑制作用，特别是对结肠癌、食管癌、肝癌、肺癌、舌及皮肤肿瘤等有很好的抑制作用。

｜黑树莓｜

黑树莓属蔷薇科树莓属的一个种。黑树莓树高1.5-2米，为多年生落叶小灌木，果实亮丽美观，果味酸甜适口，风味浓郁。

黑树莓浆果除供鲜食外，还可加工制成各种食品，如果汁、果冻、清凉饮料、糖渍果实、果酱、果酒及果汁糖浆等。

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｜红树莓蛋糕｜

｜红树莓塔｜

｜红树莓奶油卷饼｜

｜红树莓巧克力蛋糕｜

｜红树莓千层饼｜

｜红树莓慕斯｜

｜红树莓华夫饼｜

｜红树莓冰淇淋｜

｜黑树莓杯子蛋糕｜

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｜树莓特饮｜

｜食材｜

黑莓｜200克

糖霜｜60克

薄荷叶｜适量

特浓奶油｜200毫升

云呢拿香油｜适量

｜制法｜

❶黑树莓洗净抹干，置深碗中，以搅拌器打碎再与糖霜混和；

❷特浓奶油置大碗中，用搅蛋器搅打；

❸将打碎了的黑莓和奶油拌匀，加入云呢拿香油拌匀，用玻璃杯子盛装；

❹加些黑莓和薄荷叶做装饰，冰冻后食用即可。

－No.075 end－

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