【枞阳民俗征文】那一口热面汤

那一口热面汤

作者/邹艳

舅家的表妹极爱漂亮，吃东西这也要注意那也要注意。选什么样的化妆品，每天吃什么水果，听说用柠檬泡水能美白，就天天切片酸不拉几的柠檬泡水喝。吃什么会发胖，吃什么能减肥……绞尽脑汁的都想着怎样才能更漂亮。
      说到吃东西注意，表妹不吃面食，说面粉热量高，吃了会发胖，就是吃面条了，也只吃米面。面食吃了易发胖，我从没去查证过，也不知是不是喜欢吃面食的北方人都人高马大壮壮的，才让表妹有了那想法。其实，我也很爱漂亮，希望自己越来越年轻，越来越美丽。可是，我却很喜欢吃表妹口中吃了会发胖的面食，而且是海大的量。

最近一段时间都在妈妈家吃的饭，妈妈说你不回家就提前打个招呼，我好下米煮饭，她说完这句话后又加了一句：其实你也吃不了一小口的。是的，我吃米饭吃不了一小口，饭量小的可怜，我不爱吃米饭。不过，要是吃面食，面条、饺子、馄饨，我能吃一大钵。还有馒头，有嚼劲的大馒头，我能吃两三个。而所有的面食当中，我最最爱吃的还是手工擀的面汤、刀削面，以及爸爸做的南瓜疙瘩汤。
     爸爸妈妈也喜欢吃面食。在妈妈家还没吃几天的饭，老俩口已经闲着没事包了一次饺子，像极了北方人的生活，当午饭吃的。手工擀的饺子皮，夏天的这个季节，韭菜剁碎了，和着肥瘦相间的五花肉做的馅。用烧开的水煮，漏勺捞起，等不及放凉，夹一只冒着热气的饺子，放进用香醋、麻油、大蒜混合的调料里蘸一下，吸着嘴，吹着气，清香扑鼻的饺子便顺着喉管直滑到胃里去了，那个爽啊。平时看不得衣服上有半点污渍，饺子太好吃，我那个吃相，便免不了将汤汁滴到漂亮的裙子上，却也没半点懊恼的。

   曾经在电视上看到一个顶级的大师，将揉好的面团放到头顶上，一手拿一把刀，站在一口热气腾腾的大锅前。然后左右开弓，两把刀在头顶上挥舞着，一片片差不多薄厚的刀削面便飞向了锅里，接着旁边有人将煮好的面盛入有调料的碗里，红红的辣子，绿绿的葱花……我当时就舔着嘴巴流着口水看着那位奇人大师，心想着什么时候要能吃上一碗那样的刀削面该有多幸福！我们家乡把刀削面称为面片，我爸我妈都会做，可是我爸我妈绝没有那样高水平的绝活，他们只会将揉好的面团紧紧的握在手里，用菜刀一片片慢慢的削进锅里，就是这样慢节奏的面片，我爸我妈也有好长时间没做过了，我很怀念。

 可是，我爸会经常做南瓜疙瘩汤。老爸虽然没有将面团顶在头上削面的功夫，但他却有一手做白案的好手艺，包子大，饺子香，馒头有嚼劲，还有一层层撒着葱花冒着油的千层饼。这些，虽然好吃做起来都比较麻烦。南瓜疙瘩汤 ，简单又营养，味道也很不错，家里人都爱吃。做南瓜疙瘩汤最重要的是选好南瓜，一般人都喜欢吃那种糖分多粉面面的。现在市场上有种叫西洋瓜的南瓜品种，也很不错，小小的，只需买一个回家就足够做一顿了。像包子，饺子，馒头之类的，都要和面，揉面，既不能稀了也不能硬了。南瓜疙瘩汤 ，很简单。先将南瓜入锅煮熟，加入适量的水煮开。面粉放碗里，用冷水和面，只要不是太稀，能用筷子挑起或用手一坨一坨抓起，然后一点点放入煮好的南瓜汤水里煮熟就可以了。老爸会加点汆肉和新鲜的毛豆米，味道极为鲜美。想着前不久在朋友微信上看到的南瓜面汤，心里的那个想呀，妈妈说想吃还不容易？于是，今天的晚饭，就是南瓜疙瘩汤了。

     下班回家，爸爸已做好了。跑进厨房，拿起碗盛了厚厚的一大碗，迫不及待的夹起一块南瓜往嘴里塞。“甜、粉”，面疙瘩和的正正好，咬一口，就像吃了一块不腻口的红烧肉一样软绵绵的。汤汁鲜香浓郁，真好吃哦！呼呼啦啦不一会儿就扫进了肚子里，我盛了同样分量的第二碗。妈妈边吃边喂小侄子，根本没注意我吃的速度，后来她进厨房看到锅里还剩一点让我全吃了，我说已经吃了两碗，妈妈不相信的问了又问两碗了吗，这么快就两碗了啊？“我不是说过吃饭吃不到一小口，吃面汤和面条能吃许多啊”！然后，我把锅里剩的一点又吃了……

表妹因为怕发胖而从不吃面食，我也怕发胖，可我依然吃面食，而且还很爱吃。 马克·吐温说过：人生成功的一部分秘诀是，吃下爱吃的东西，然后让食物在肚子里斗争到底。我没想着要成什么功，只想吃下爱吃的东西！

附：枞阳民俗初稿目录

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