新买了烤箱,但还没有都不会做?肿么办?
教你一个新技能,“香蕉一口酥”。
外酥里软,满嘴浓郁的香蕉味!既能满足口欲,而且也很有格调呢。
材料
香蕉1根
千层饼皮1张
做法
1. 备好所需食材;
2. 香蕉去皮,置于千层饼皮上;
3. 从一边将饼皮卷起,并且将香蕉卷紧;
4. 卷好后,用到切成均等小份儿;
5. 整齐码放在烤盘上,烤箱预热,温度200度,时间5分钟即可。
小贴士
千层饼皮在超市或淘宝都很容易买到,自己做也可以,但是很麻烦,买现成的快捷方便。
金桔是含有丰富的维生素C、金桔甙等成分,常被作为食疗保健品。而金桔蜜饯可以用来开胃,饮金桔汁能生津止渴,加萝卜汁、梨汁饮服能治咳嗽。这次我做了一个创新吃法——金桔蜜干。平时不爱吃金桔的孩子,也嚷着要。甜丝丝的,又夹杂一丝清爽的滋味,吃下去,只觉内心跃耀着阳光和希望!
材料
金桔15个
蜂蜜1大勺
小苏打2g
盐1g
做法
1、用小苏打和盐将金桔清洗干净(清洗步骤附后);
2、洗干净的金桔,用小刀切薄片;
3、切好的金桔片放入容器中,并加入蜂蜜,轻轻搅拌均匀;
4、静置10分钟左右,再将金桔片整齐码放在烤盘上;
5、烤箱温度上下火均120度,时间50分钟,预热后放入烤盘即可;
小贴士
1、因为金桔是连皮食用,所以在清洗时需格外注意,避免残留的农药。清洗时可取一个脸盆,放入小苏打粉并搅拌至充分溶解;将金桔放入盆中,浸泡10分钟,充分去掉农药残留;倒掉小苏打水,用清水冲洗两遍;
2、将盐加入一杯凉开水中搅拌至溶解,将盐水倒在金桔上均匀浸透后倒掉,用厨房纸巾吸干表面水分即可。
这道小零食中,为何会叫“薯脆”呢?食材表中并没有看到与薯相关的食材。其实呢,是这么回事,山药的别名就有土薯、山薯。也归薯类。山药的味道要比马铃薯更好一些。之前曾流行过一种方块儿的嘎嘣脆的那种薯片。我想我做的这个就与那个有些类似。加了黑椒,味道层次也丰富起来。一口一个,嘎嘣嘎嘣脆,吃起来超级过瘾的那种。
材料
蒸熟的山药80g
低筋面粉100g
食用油10g
黑胡椒粉1g
盐1g
泡打粉1g
做法
1、蒸熟的山药去皮,用压泥器,压成泥状;
2、低筋面粉过筛;
3、加入食用油,拌合均匀;
4、再加入泡打粉,黑胡椒粉,盐拌合均匀,压好的山药泥也加入其中;
5、拌合均匀成面团;
6、表面覆盖保鲜膜,用擀面杖擀成约0.5cm左右厚的面片,表面刷一层食用油;
7、用刀整齐切成小块儿,再码放在烤盘上;
8、烤箱温度180度,时间18分钟,预热后,放入烤盘即可。
小贴士
1、烤出的成品的嘎嘣嘎嘣脆的口感,如果中间有软软的,都是还没有烤好,可以再放入烤箱低温烘焙3-5分钟。
2、做山药时,最烦的就是山药去皮时的粘液,在这里,为了避免粘液,只需将山药洗净,去皮,切段儿,上屉蒸熟即可;
3、黑胡椒粉用研磨瓶现磨的比较好。
近几年各种冻干水果片莫名地火起来了呀,大概是因为低热量的缘故,这种小零食风靡一时~苹果脆片也是很多人都做过了,因为无添加,所以理念很简单~
切片,烘干……OK~然后开吃吧。
所以这可以说是一款极其简单易上手的零食!
转载自糖小饼Halloween
材料
苹果
柠檬汁
做法
1. 苹果洗净。去掉果核
2. 切成约1.5MM厚的苹果片(也不需要太薄)
3. 边切边浸泡入水中。水里挤一些柠檬汁防氧化
4. 铺在油纸上。尽量铺得开些
5. 烤箱100℃循环热风。我烘了大约1小时40分钟。即可~
现阶段婶子不太能做(主要是吃)高热量的烘焙甜点了,但捣鼓点小零食解解馋总是可以的。
这个香蕉片,就很适合没事时候喜欢瞎折腾的人做了。是一款方法很简单,但做好不容易的美食。
材料
香蕉两根
砂糖少许(可有可无)
工具
ACA GT400悦世烹饪电烤箱
做法
1、香蕉要用那种没有黑点和过熟的,生的也不行哈。
2、之后切成大约4毫米左右的片,尽量切匀了。
3、然后平铺到烤架上,我是斜着切的,所以片比较大。如果想脆一些,就在表面撒一些细砂糖。我戒甜,所以就没撒。
4、然后开启烤箱上下管加热100度,有热风循环功能的最好,这样烘干速度更快一些。
5、之后将香蕉片放中层,烘烤90分钟左右。
6、因为有热风功能,所以比单纯的烘烤更容易干,这是烤了20多分钟的香蕉表面。
7、烤到差不多55分钟的时候,将烤架拿出来,这时候上面那面已经基本干了。
8、轻轻地将每片香蕉都翻过来。
9、继续放进烤箱里烘烤下半段时间。
10、这是快要烤完时的状态。
刚烤完的香蕉干还是软的,等凉下来之后就会变硬了。
不吃的时候要放到干燥的保鲜盒里封存,随吃随取,才会保持酥脆。
这个香蕉干我尝试过好几次,如果切的很薄,大约1毫米多点的话,可以很脆,但翻面时候容易碎,也容易上色过深。所以切3-4毫米最合适,但就会有嚼劲的那种口感了。
这是厚薄(左右)香蕉片的对比图。
自己用烤箱烤的香蕉片因为跟外面生产的工艺不同,所以肯定不会像买的那种厚香蕉片那么脆。市售那种应该是经过脱水处理又压缩的吧,就像我在泰国吃的那种真空脱水的榴莲干一些,超级酥脆。如果只是烘干是出不来那种口感的。
小贴士
1、现在的烤箱一般都带热风循环功能,用来烘干蔬菜干水果干还是挺好用的。
2、香蕉不要用熟大了和不熟的。
3、翻面时要小心,别弄碎了。不吃时候就密封保存。
4、如果没有烤箱,就切片后放通风高温处晒干,但要记得蒙上一层细纱布防止蚊虫滋扰。
自己做的果干,绝对的零添加,原汁原味,非常好吃。做好的芒果干,俺家那个刚刚一岁多一点的小孙子都吃起来不撒手啦。做了一盘的芒果干,一会儿就被大小孩子们吃个净光。明天还得再做点芒果干,今天只给小孙子吃了一片,小家伙今天明显没吃够。
材料
菠萝一个
芒果若干个
工具
ACA GT400悦世烹饪电烤箱
做法
1、选大个的好吃的菠萝,菠萝好吃做出的果干才好吃。买的时候直接让卖家个削皮了,回来淡盐水清洗后切成厚度约2毫米的片,把切好的片用屉布或者厨房纸吸干表面水分;均匀摆放到烤网上。
2、启动ACAGT400智能烤箱的上管加热+热风这个功能键,这个功能是只有上管加热,有热风循环,温度设定95度,时间最长可以设定3小时,我一开始心里没数,先设定了1小时,烘烤过程中温度和时间都可以根据需要随时调整,而且调整非常方便。把菠萝片放入烤箱,把烤盘放最下面,以防止烤的过程中果汁滴下来到下面的加热盘上,烤盘接着更容易清洗。
3、一小时后我把温度调整到了90继续烘烤了3小时,菠萝干就被烤的干干的啦,密封瓶装起来,随时可以用啦。看看烤好的菠萝干,亲是不是很想来一块尝尝哩?!
4、还烤了芒果干,很简单,就是把芒果去皮切片,厚度约8毫米左右。启动ACAGT400智能烤箱的上管加热+热风功能键,设置90度。烤制8个小时后,美味的芒果干就出炉啦~
5、烤好的芒果干特别好吃哦。
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(产品图片来自网络)