传奇炒焖饼,人人都爱!

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焖饼，是我国北方小麦主产区的特色食品之一，是经典的汉族名吃。源自河北巨鹿地区，采取焖的工艺，对烙饼丝进行烹饪的美食，对于当地人来说家家会做的一种普遍饮食之一，是当地人喜爱的主食之一。

小编也爱啊，咱家肉肉也爱焖饼爱到不行，现在分享几种焖饼做法。爱吃的人试试吧！

豆芽炒焖饼

主料：

绿豆芽(300克)单饼(3个)猪肉(150克)

调料：

姜(3克)大蒜(5瓣)花生油(适量)料酒(适量)酱油(适量)盐(适量)味精(适量)香油(适量)

做法：

1.猪肉、绿豆芽、饼、蒜备好。

2.绿豆芽过热水焯一下。

3.把饼切成1公分宽的条，姜、蒜切碎。

4.猪肉切成丝，放入淀粉抓匀。

5.锅里放油，放入姜、蒜末爆香。

6.放入肉丝煸炒。

7.放入料酒、酱油翻炒均匀。

8.放入绿豆芽翻炒。

9.添加适量水，用大火烧开。

10.把饼放入锅中，盖上锅盖，中火焖3-5分钟。

11.加盐，翻炒一下，放入味精、香油调味即可。

芸豆焖饼

主料：

死面饼(1张)芸豆(400g)五花肉(75g)葱(5g)

调料：

姜(5g)酱油(10ml)美极鲜(5ml)盐(3g)水(150ml)花生油(25ml)

做法：

1.把面饼切成5毫米左右的丝，芸豆洗净切成丝，五花肉切成丝。

2.热锅下油，先放入少许姜丝炝锅。

3.放入肉丝炒至变色，放入芸豆丝，翻炒至变色。

4.再加入酱油，五香粉，美极鲜，翻炒均匀。

5.加入清水炒匀，盖盖中火炖5分钟。

6.再开盖，把切好的饼丝均匀的码在菜上面。

7.盖盖再焖3分钟。

8.再开盖用铲子拌匀，关火盛盘即可。

干豆角焖饼

主料：

干豆角(适量)猪肉(适量)烙好的饼(适量)土豆(适量)

调料：

大蒜(适量)玉米油(适量)白糖(适量)老抽(适量)食盐(适量)

做法：

1.干豆角提前用水泡好，然后捞出备用

2.猪肉切块备用，土豆去皮后切小条备用，烙饼切成小条备用，大蒜切碎

3.锅中放入少许的玉米油，油热后先将猪肉放入炒熟，然后加入大蒜炒香放入少量的老抽炒上色

4.然后放入干豆角翻炒

5.再把土豆放入一同翻炒

6.锅中加入适量的水，没过菜为宜，大火烧开然后加入少量的白糖、鸡精、食盐调味

7.锅开后把切好的烙饼铺在菜的上面，转小火焖15分钟左右待汤汁收干，搅拌匀即可出锅

番茄土豆焖饼

主料：

番茄(1个)土豆(1个)烙饼(1张)

调料：

葱(适量)八角(适量)盐(适量)

做法：

1.番茄洗净顶部切十字刀，用叉子叉住番茄底部，开小火烧至番茄可去皮，切滚刀块备用。

2.将土豆削皮洗净切滚刀块，放水中浸泡。

3.隔夜饼切粗条。

4.葱切葱花，八角备用。

5.底锅热油放八角，再倒入葱花爆香。

6.倒入土豆块翻炒，炒至土豆略呈金黄色。

7.放入西红柿炒至出浓汁。

8.倒入适量水烧开。

9.汤汁剩三分之一时放盐调味。

10.倒入饼翻匀焖2分钟即可。

木垒羊肉焖饼

主料：小羊排 面粉

调料：

大蒜 姜 青红辣椒 花椒粒 酱油 大葱 干红辣椒 油盐 味精

做法：

1.把面粉用温加盐合成光滑的面团，抹上一层植物油，用保鲜袋包好，醒面30分钟以上，这面和拉条子的面做法一样

2.羊排切块，羊排用凉水焯水，捞起沥干水分

3.大蒜去皮，大葱切段，姜切片，青红洗净切片

4.热锅凉油，加羊排大蒜姜大葱花椒粒干红辣椒炒出香味，把羊排炒出水分，加酱油翻炒均匀

5.加水大火烧开，转中火焖30分钟左右

6.把面分成小剂子，擀成薄饼，放进羊排锅里，加盖焖40秒左右，捞起薄饼，每个薄饼都这样做

7.羊排焖快一小时后加盐青红辣椒片味精煮一会出锅

8.把薄饼切成斜片，摆在盘里，倒入焖好的羊排就好了

家常焖饼

主料：大饼、胡萝卜、包菜、猪肉、鸡蛋

调料：大蒜、生抽、老抽、料酒、淀粉、盐、鸡精、香油

做法：

1.大蒜切碎，其它材料切丝

2.肉丝用生抽、料酒、淀粉和少量蛋清腌一下

3.再取一个碗，放生抽、老抽、醋、盐、鸡精、几滴香油和一点儿水调成味汁

4.锅中倒油，放入打散的鸡蛋炒熟盛出

5.接着放入腌好的肉丝煸炒至变色盛出

6.锅中再倒些油，爆香蒜碎，放入包菜丝和胡萝卜丝略炒

7.倒入调好的味汁翻炒均匀

8.倒入肉丝和鸡蛋，再铺上饼丝，盖上盖子闷一会儿

9.看汤汁收的差不多了，把菜和饼翻炒均匀装盘即可

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