没时间吃早餐?为着急上学上班的家人做葱香培根面包吧!

发表于讨论求助 2022-07-05 19:30:16

柔软香甜的面包坯，配上夹着葱香的培根粒儿，和浓浓的沙拉酱，今天的主角就是它-香葱培根面包。

面团；高筋面粉300g/牛奶195g/黄油30g/细砂糖30g/盐5g/酵母3.5g

馅儿：香葱少许/培根两片/甜沙拉酱少许/玉米粒儿

1、将面团材料中除黄油外的所有食材混合并揉成团，加入黄油后继续手揉40分钟出膜为止。或者加入黄油后将黄油揉匀完全被面团吸收后，放入面包机揉面程序执行两次也可出膜。

揉好的面团盖上保鲜膜，放入烤箱恒温发酵程序发酵50分钟。

2、发酵至两倍大，手指沾干面粉戳一个洞不回弹即可。

3、将面团等分成8份并滚圆。

4、取一个面团，按扁并擀成舌状。

烤盘铺油纸，均匀码在烤盘中，并放入烤箱，二次恒温发酵50分钟，此步还需在烤箱中放一碗温水以保湿。

5、在等待二次发酵的过程中，先准备下馅儿，培根切成粒儿，香葱切小段，并准备好甜沙拉酱。

6、取出已经二次发酵完成的面包坯子，刷上一层鸡蛋液，撒上培根粒儿、玉米粒儿，挤上沙拉酱并撒上香葱，放入烤箱180度20分钟。

7、出炉成品，香气四溢。

1、揉面过程决定了面包的柔软度，各种高粉吸水性不同，因此加水或牛奶的量还需根据情况做增减，一般来讲，揉到柔软不粘手的状态即可。如果稍有粘手，洒入少许粉继续揉，切勿一次加入过多粉。

2、面团揉到能轻轻拉开撑出薄而不破的膜即可，手揉时间约40到50分钟，如果用面包机揉的话，建议选两次“和面”程序。

3、酵母请选用耐高糖酵母，更利于发酵。

4、两次发酵时间均约50分钟，尤其是第二次，一定要确保面团发到两倍大，以确保其松软度。

5、用牛奶和面让面包有奶香味，也可以用清水和面，也是另一种风味哦。

6、刷上蛋液再洒培根粒儿，可以使得培根粒儿很好的固定在面包上，再挤上沙拉酱，可以固定培根和香葱，另外也让此款面包咸香可口。

7、出炉后，请放在烤架上晾凉再用。