【妈咪厨房】23款不用开火就能做的快手素餐

素食并没有你想象的那么枯燥乏味，即使没有肉，你的餐桌也一样可以千变万化。今天就给大家介绍29款不用开火就能做的美味素餐，既健康营养又方便有趣。一起动手吧！

三色豆沙拉

把葱末、柠檬皮和柠檬汁放在一个大碗里搅匀，加入适量的奶油豆、黑眼豌豆、青豆、小茴香、橄榄油、盐和胡椒，再次拌匀就可以开吃啦！

甘蓝鹰嘴豆鳄梨卷

将一张全麦玉米饼放在案板上，抹一层豆沙，摆上牛油果片、芥菜条、瓜子仁、黄瓜丝、葱末等，然后把玉米饼卷起，切成两半即可食用~

越南生菜包

1、新鲜椰肉（切片）和蒜末、葱末、酱油、椰子酱、柠檬草膏、泰国辣椒（切片）、酸橙汁等调味品混入一个大碗中，腌制1-3小时

2、把无盐腰果、蔬菜汤和泰式红咖喱酱放入食品加工机中切碎拌匀，备用

3、把糖、醋、盐放入碗中，搅拌至糖和盐溶解，放入切好的胡萝卜条和白萝卜条腌制20分钟

4、把洗净晾干的生菜叶放在碗里，摆上腌制好的椰子肉、萝卜条和黄瓜片，淋上适量的咖喱腰果酱，最后撒些香菜末和豆芽。

泰式彩虹拌菜

将西葫芦丝、胡萝卜丝、红辣椒片、甘蓝菜条、冷冻毛豆、葱末、芝麻混入大碗中，浇上用花生酱、柠檬汁、酱油、枫糖浆、香油、姜末混合成的酱汁，拌匀即可享用啦！

番茄玉米鳄梨沙拉

将玉米粒、小番茄、牛油果丁、葱末倒入碗中，浇上柠檬汁、植物油、盐和胡椒粉拌匀。

芒果黑豆玉米卷

芒果丁、红洋葱丁、红辣椒丁、酸橙汁、橄榄油、切碎的香菜、牛油果、熟黑豆混合，淋上适量的芒果酱，再撒点盐，稍微冷藏后取出，用玉米饼卷起，可以再淋上一点酸奶或者芒果酱，开吃！

Tabouleh（安曼的一种特色沙拉）

1、柠檬皮、柠檬汁、橄榄油、黑胡椒、盐混入碗中，加入碾碎的干小麦浸泡30分钟-2小时

2、把切好的香菜末、黄瓜丁、番茄丁和洋葱丁加入泡干小麦的碗中，拌匀

女神排毒沙拉

把菠菜、豌豆苗、羊奶酪、杏仁碎、牛油果块、酸奶、青柠汁、橄榄油、盐、龙舌兰花蜜、蒜末、香菜、葱末混入碗中，最后淋上一些炒香的辣椒，拌匀

番茄香蒜酱意大利面

1、把番茄酱、番茄丁、紫苏叶、核桃、蒜、盐放入食物处理机，打开机器，慢慢加入橄榄油，制成香蒜酱

2、西葫芦用机器切成面条状，淋上香蒜酱拌匀

3、最后撒上一些紫苏叶和松子

黄瓜薄荷配生姜酱汁面

1、面条放入锅中煮熟后捞出，过一遍凉水，备用

2、橄榄油、青柠汁、酱油、姜末、胡椒、辣椒片、黄瓜丝、新鲜薄荷、绿洋葱丁放入碗中搅匀

3、把调配好的调料倒在面条上，拌匀后撒上些芝麻

白菜沙拉配奶油芝麻酱

1.准备2颗白菜，90克切成薄片的红卷心菜，再撒上些芝麻。把它们放在一个大碗里进行搅拌混匀。

2、开始制作酱料：6汤匙芝麻、4瓣剁碎的大蒜、100毫升白葡萄酒醋、4汤匙生蜂蜜、4汤匙橄榄油和4汤匙酱油，均匀混合。然后放入高速搅拌机搅拌，直到酱汁变浓稠。

3、把浓稠美味的酱汁淋在蔬菜上方，即可享用啦！

鹰嘴豆灯笼沙拉

1、两罐冲洗后沥干水分的鹰嘴豆，一条切成丁的小黄瓜，再加上切碎的新鲜薄荷叶，然后把处理好的鹰嘴豆，黄瓜和薄荷叶在一个大碗里均匀搅拌。

2、在一个小碗里，倒入适量芝麻酱，柠檬汁和橄榄油，一起混合搅拌。

3、最后把酱汁倒入鹰嘴豆黄瓜里混匀，如果嫌淡可以加盐调味。

托斯卡纳甘蓝沙拉

一颗切成小段的芥蓝，加入剁碎的大蒜、盐、干酪、3汤匙油、柠檬汁、辣椒片和黑胡椒混合调味。然后淋上粗面包屑，剩余的奶酪和橄榄油混匀，就可以品尝美味啦。

卷心菜沙拉

1、制作酱汁，在一个大碗里加入75毫升醋，1汤匙番茄酱，2汤匙红糖和盐，均匀混合。

2、充分搅拌绿色卷心菜、胡萝卜、切丁青椒、切丁黄瓜、玉米粒和毛豆的混匀物。

3、放入冰箱冷藏6到24小时后取出，再次均匀搅拌后即可食用。

鹰嘴豆毛豆沙拉

鹰嘴豆、毛豆、青绿辣椒丁、胡萝卜洗净沥干水分。将蔓越莓干、牛至干、迷迭香、罗勒、葡萄籽油、橄榄油、糖和醋均匀混合，制成酱汁。最后把食材和酱汁充分混匀即可开吃了哦！

芒果鳄梨沙拉

1、2个芒果、2个鳄梨均切成方块，最好选用肉质坚固而成熟的食材，这样更易制作。

2、在一个大碗中，把芒果块、鳄梨块和红卷心菜丝混匀后淋上香菜柠檬汁。

青柠姜汁胡萝卜面

1、用螺旋切丝器将胡萝卜去皮削成面条，将胡萝卜面条洗净沥干水分。

2、制作酱料：2汤勺花生酱、2汤勺椰奶、2汤勺酱油、辣椒、2瓣切碎的大蒜，1汤匙新鲜去皮磨碎的生姜、1汤匙青柠汁和盐混合。

3、最后撒上烤腰果（或花生）和切碎的新鲜香菜。

意大利番茄沙拉

红黄番茄切成片状，放在大盘子里，撒上奶酪和小紫苏叶，最后均匀的淋上橄榄油、香醋、撒上盐和黑胡椒调味。

生海带面配大蒜杏仁味增酱

1、把海带丝剪成小段，芥蓝切成小段，然后加入橄榄油混匀。

2、酱料制备：在一个碗里，加水、花生/杏仁酱、香油、料酒、味噌酱、大蒜粉、洋葱粉、柠檬汁枫糖浆、辣椒和红辣椒片。用打蛋器搅打，直到所有食材均匀混合，倒入海带芥蓝中。

3、核桃压碎成小碎块，把它放在一个小碗里，加辣椒粉，酱油和椰子糖（任选）。然后和切成片的鳄梨一起倒入海带芥蓝混合物中轻轻搅拌，最后在顶层撒上芝麻。

西葫芦奶酪千层饼

在奶酪上撒上盐、胡椒和橄榄油。把番茄和意大利黄瓜切片，把番茄片和奶酪放置在黄瓜片上，如此叠放两次。最后在顶层放置罗勒叶片，千层饼就做好了。

羽衣甘蓝卷心菜沙拉

1、切成小块的芥蓝、红卷心菜丝、葱花、瓜子、蔓越莓干在碗中混匀。

2、制作酱汁：水、柠檬汁、蜂蜜、芥末、橄榄油、盐和胡椒混匀，放入高速搅拌机中搅拌。

3、在混合好的食材上淋上酱汁。

洋葱芦笋沙拉

1、把芦笋彻底清洗干净，然后用蔬菜削皮器刮成条状。红洋葱切成薄片。然后加入甜玉米粒和香菜，全部混匀。

2、制作酱汁：混匀柠檬汁、橄榄油、蜂蜜、盐和黑胡椒。

3、将食材和酱汁混匀，开吃！

西兰花葡萄干沙拉

1、花椰菜切成小块，红洋葱切碎，加入生葵花籽和葡萄干混匀。

2、将生腰果、切碎的葱、一瓣大蒜、盐、芥末、水、苹果醋、柠檬汁和蜂蜜倒入高速搅拌机中搅拌，直到酱汁均匀顺滑。

3、把酱汁和食材混匀即可食用。

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