数伏喽,原来头伏饺子二伏面三伏烙饼摊鸡蛋是因为这个……

发表于讨论求助 2022-07-01 04:23:15

古语道：“寒有三九，热有三伏。”人们把夏至后最热的暑天称为“伏天”，伏天是一年中酷热难耐的时节，它起源于春秋时期的秦国，每逢三伏，古人一方面以清凉环境避暑，另一方面又举行相应的风俗活动，久而久之，形成了一种独特的三伏食俗文化，至今仍在民间流传。

2016年的三伏天总共有40天

初伏：7月17日至7月26日

中伏（二伏）：7月27日至8月15日

末伏（三伏）：8月16日至8月25日

民间有句俗语：“头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋。”

头伏吃饺子，饺子在中国出现的历史时间已有一千多年，伏日人们食欲不振，往往比常日消瘦，俗称苦夏，而饺子在传统习俗里正是开胃解馋的食物。从网上查到资料显示，饺子最初称“馄饨”。据史载：三国魏人张揖著的《广雅》一书中就记述一种馄饨食品：“今云馄饨，形如偃月，天下之通食也。”到清代时吃饺子称为煮饽饽，饺子也叫“伏(福)贴”或“贴伏(福)”饺子，“伏”与“福”谐音，有纳福寓有吉祥富贵之意。

二伏天已是暑天最热之时，人在此时制作简单而又顺口的面条做主食，所以称“二伏面”。

伏天吃面条的民俗由来已久，据史料记载，《魏氏春秋》：“伏日食汤饼，取巾拭汗，面色皎然”，这里的汤饼就是热汤面。至于伏天本已酷热难耐，人们还吃淌汗的热汤面的解释源自南朝，“六月伏日食汤饼，名为辟恶。”因古时人们认为农历五月是恶月，到了六月就应该辟恶，位于北方地区北京的主要农作物为小麦，在新麦收获之时，人们认为用小麦磨出的新面制作喜面是喜庆丰收的最好方式。吃面条不但能满足人们的口腹需求，而且吃着巧手制出的众多样式的面条，也为生活中也平添了很多乐趣。

人们爱在酷热的夏天吃热面另一个原因在于，这样有利于通过排汗以祛除人体内滞留的潮气和暑气。这也是中医养生专家一直提倡提倡的“以热制热”法。　　

“三伏烙饼摊鸡蛋”。三伏在立秋之后，天气开始转凉，这个时节再大汗淋漓地吃“热汤面”就容易着凉了，主妇们完全可站在炉前为家人烙饼。

饼在古时是谷物、面粉制成的食品统称。至唐宋代后，饼才开始成为以面粉制成的圆形面食，出现了多种配料带馅的饼、千层饼、酥油饼、家常饼及薄饼等。