葱油千层饼

发表于 讨论求助 2022-02-20 20:13:49

说是千层饼实在有点夸张,我就不信有10层的饼!但是大家都这么叫,那我也这么说。

材料:面粉、葱、油、盐、花生酱、胡椒粉、酱油、温水

步骤:1挖三勺面粉,加点胡椒粉,加点盐,加勺油

2重点来了,拿双筷子,一边加温水,一边搅面粉,搅到面粉都成一缕一缕絮状形态就可以揉面团了。写到这里我突然发现都没计量单位,貌似好像有点不严谨。但是我也不知道这个面粉和水之间的关系应该怎样计算。数学是我的弱项,那就一切凭着感觉来吧。

我就拍了搅的步骤,事实上是一边加水一边搅的,我没有第三只手来拍照,所以见谅。

3用个保鲜袋套住面团,醒面。

4准备葱油酱,这个酱用来拌面也是不错的。

首先雕葱花。

这个葱是买菜时附送的,放了两三天,都枯萎了。掐头去尾,洗洗还是可以吃的。蟹老板主张勤俭持家。

其次,用小奶锅炸葱油,洪培安每次炸葱油都把葱炸的黑乎乎的,他说葱油就是要黑才香,他们食堂的葱都是黑色的。我觉得他就是瞎说。

这个小奶锅用了好几年了,所以看起来有点沧桑。。。

最后,碗里加勺花生酱,加点酱油,把香喷滚烫的葱油倒进去,滋~~ 搅拌搅拌,葱油花生酱就做好了。

5把面团揉一揉,擀平,尽量地薄。

这次的面团有点硬,所以案板上撒点油,慢慢地擀。终于擀平了。抹葱油花生酱,撒葱花。

5把面皮叠起来,像小时候叠扇子一样,或者卷起来也可以的。然后再把它团成一个球。

6把球压瘪,平底锅加点油,把瘪掉的球拿到平底锅里,用手把它压平。

7中小火慢慢煎,火太大会煎黑的,蟹老板煎黑过。。。

煎的过程中可以晃一晃锅,煎的差不多了,颠一下锅让它翻个面继续煎。

8好了出锅,切一切就可以吃啦。

网上也有很多用开水揉面的,也有冷水和面的,说实在我做的我尝不出差别。估计是我技术不行吧。

最近比较忙,每天很晚更新。都不知道有没有人看呢,我发现弄这个也挺花时间的。开始有点懈怠了,做饭过程中经常要停下来拍照,小苹果每次吃饭前都要问一下:“妈妈,你拍照了没?我可以吃了吗?”我 

看在我这么努力拍照、码字的份上给我点个赞呗。

弄完了还得做单子。。。


我说:熊猫那么可爱,你怎么把它吃了?

她说:好吃啊!


以上请大家参考指正。


发表
26906人 签到看排名