四川12座小镇美食,你可能全部都没吃过!!!

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“小镇故事多，小镇美食多”

四川12座美食小镇，有锅盔、有豆花、有抄手、有火锅……

每一座小镇都有属于自己的专属味道，让人砰然心动抑或是捶胸顿足~

军乐镇位于彭州市北部，有着深厚的文化底蕴，素以“三国屯兵重镇”，“香水井”等著称，是蜀中名小吃“军屯锅魁”的发源地。

军乐镇的军屯锅盔于2013年8月列入成都市非物质文化遗产目录。如今，“军屯锅魁”还发展了鲜肉锅魁、椒盐锅魁、化丝盐锅魁等十多个品种。色泽金黄，外皮酥脆，内松泡起层，咸鲜味美，老少皆宜。

军乐镇上的锅盔貌似都是用姓氏作为店名，我们找的是一家叫做潘记锅盔的店。潘老板据说是这个镇上锅盔节的金奖获得者，然后当场做锅盔，潘老板介绍自家的锅盔用的油很少，讲究烘烤的火候和时间。

还有这些锅盔：

蔡锅盔 彭州市军乐镇农商银行斜对面

周锅盔 彭州市军乐镇老街251号

九尺镇于清雍正年间建场，位于四川彭州市东面，距市区8公里。该镇素有“腌卤之乡”、“板鸭之乡”“美事之乡”的美誉，近年来新开发的九尺鲜鹅肠火锅更是蜚声省内外。

赵老四鲜鹅肠火锅在九尺镇小有名气，每周专门开车过来吃，鹅肠是亮点，太新鲜了。锅底起先还不咋个辣，越吃越出味。鹅肠15元一份，涮起吃十分爽脆；牛肉是意外大亮点，这个牛肉很嫩，码味相当之巴适；这里还可以供应九尺板鸭，很多人吃完鹅肠火锅就带个1、2只板鸭回去当伴手礼嘛！

李国安九尺土板鸭是九尺做得比较大的一家板鸭，招牌很大，就在路边上，我买的比较多，总体上味道不错，但偶尔会碰到偏咸的情况。还有，生的没有熟的好吃，自己煮不出来人家的味道。

羊马镇东至成都市中心20公里，西距崇州市区5公里。

羊马镇鹤兴路327号的这家渣渣面传说是查淑芬的正宗的店。查渣面就是他家的特色哈！而且也确实值得一试，还分为普通的和精品查渣面，不过价格就区别大了，我每次吃都要点他家的拌鸡片，味道很不错，鸡肉很有嚼劲！

新繁镇距今已有2700多年历史，自古就有“川西碧玉”之美誉，有十分丰富的文化内涵，名人荟萃，商贾云集，大街小巷绿荫如盖，清幽宜人，具有小城镇的古朴风。

新繁豆瓣抄手最大的特色就是用的新繁豆瓣，把抄手拌匀后，抄手皮子沾着浓浓的豆瓣香，还有红油辣椒的香味，吃一口，感觉又麻又辣，口感相当巴适，肉馅里面的肉多皮薄，抄手的个头虽小味却美妙。

孝泉镇地处于天府之国川西平原全国重工业基地德阳市西北20公里。孝泉古镇是川西平原的一大古镇，有2000年以上的历史记载。孝泉古镇是以德孝闻名的，如今它依然如此。

牛排骨整得大气，入口软糯化渣，各种部位都是老板精心挑选过的！

抿嘴儿中排、旋子肉、筋头肉、脆骨、牛杂样样都有特色！特别是中排，排骨中最精华的部份，真的是一抿就下来了，肥瘦相间，细腻化渣；还有筋头肉，牛肉最精华的就是牛筋，胶原蛋白，入口爽滑有粘性的口感，让每个爱吃牛肉的人无法抗拒！！

素有“川南第一门户”、“蓉城第一关”之称的椑木镇，也曾经有过辉煌的历史。椑木镇是成渝线的古老集镇之一，设镇于清。沱江绕镇而过，水运发达，上接资中资阳，下通自贡泸州。公路网络四通八达，距成都183公里、距重庆165公里、距泸州72公里、距自贡52公里。椑木镇有古迹龙觉寺、东王庙和风景优美的玉屏山，素享“书画之乡”的美誉。

迈过板板桥，在街的两侧各有一家卖油炸粑的小吃店，面对面竞争，一侧号称“正宗”，另一侧号称“正宗老字号”。店堂环境都很简陋，到底谁更正宗，无法从辨，从店堂老旧的程度看，历史都不算短。

炸油炸粑的油必须得用菜油，不能用色拉油，怪不得那油的颜色那么深不见底。油炸粑出锅后中间略凹，呈灯盏状，被竖着码在陶瓷盘里，黄灿灿的一排，很勾人食欲。油炸粑每个一块五，入口皮脆馅软，咸甜化渣，口味不错。若是配碗热气腾腾豆浆，估计更适口。

牛佛镇原属富顺县，现划为自贡大安区。牛佛镇曾是川南最有名的商埠，是四川少有的有几百年历史的经贸型大镇，古镇风貌保存完好，至今仍保留着“九街十八巷”、“三宫八庙”的大部分遗迹。

水粉儿

水粉儿极烫，入口先感受到的是麻辣味，头皮竟有银针轻扎的感觉，接着酸味慢慢在口腔里扩散，削减了些刺激。一碗粉下肚，身体的寒意便消除了几分。这水粉儿比成都肥肠粉里的粉条更细更晶莹，口感更柔韧滑溜。虽然没有加肥肠或节子之类的荤料，稍显油气不足，但味道却更纯粹。并且每碗才二块五，还想哪样呢？

油坊街的燕窝丝

蒸笼里边除了包子，还有一种以前没见过的小吃。乍一看，以为是花卷，细端详却有差别。店主说那是“燕窝丝”，也叫“燕窝粑”。那是一种发面小吃，香头儿粗的一束“面丝”呈螺旋状卷在一起，彼此间似连非连。面皮不像普通花卷那样干，油润松泡而有光泽，还有不少芝麻点缀其上，看着就觉得香甜。

岳阳镇是安岳县城所在地，安岳在唐宋时期（那时称普州）就已经是闻名遐迩的巴蜀重镇，而如今的安岳，则以“中国柠檬之都”和“中国佛雕之都”这两张“国字号”品牌闻名于世。

安岳县岳阳镇正北街的美食美味创制了柠檬风味宴，被评为四川名宴。安岳厨师用柠檬制作的冷菜、热菜、小吃等，已经多达百余道，而其中的一部分菜点则已经成为了经典。美食美味”的柠檬风味宴需事先预订才能吃到，随季节变化会推出不同的菜肴组合。

乐山苏稽镇，是千年古镇，有着深厚的民间文化底蕴和悠久的历史积淀，素有嘉州“鱼米之乡”、“龙灯之乡”的美誉，古有远销境外的嘉定大绸，今有香飘四海的“全牛席”、酥脆可口的米花糖、美味鲜香“食久香”。

苏稽镇，离乐山12公里，靠河边全是一家一家跷脚牛肉店，选择一家人气最旺的店。牛肉，牛肚，牛腰片，牛脊髓，牛脑花样样都很完美，沾起碟子太巴适了，牛肉汤头醇厚，原汁原味。

古市香在乐山以做翘脚牛肉闻名，同时也搭着卖点豆腐脑等其它乐山名小吃，菜单里的菜品还算丰富，可以单点也可以点各种规格的套餐，享受一下全牛宴。乐山的翘脚牛肉是一小碗一小碗的，红糖锅盔也很惊艳。

绥山镇距驰名中外的峨眉山风景区仅6公里，绥山镇因近绥山而得名。

高记豆腐脑至少已有十年历史，如今门面已经旧得褪了颜色，感觉峨眉市民都是在这里吃早饭一般。豆腐脑分为牛肉豆腐脑和蛋冲牛肉豆腐脑两种，蛋冲的不同之处在于碗中放入打碎的生鸡蛋，用滚烫的淀粉粥汤熟后更有营养。

叶儿耙的口感让人初尝惊艳，再尝依然。肉馅儿的叶子耙油气丰厚，撕开神秘的粽子皮，筷子用力一夹，一块整糯米分成两瓣，油和肉脱颖而出，咬上一口，皮黏，馅儿香，有浓浓的肉酱味儿和葱叶的清香味儿；糖心的叶儿耙采用了黑芝麻白糖加花生米的混合馅料。

李庄，是四川历史文化名镇，位于四川省宜宾市郊19公里处的长江南岸李庄坝。因镇境有一天然大石柱俗名“李庄”而得名。

李庄镇上处处可见“李庄白肉”的招牌，有的将“白肉文化”刨根问底儿展示在墙上，有的打着“食话食说 白肉展销”、“正宗李庄白肉”的旗号，更有的号称是李庄白肉的创始店。

厨师们左手轻轻平按着已经煮熟的肉块，右手以水平角度握刀，分层切片。手起刀落间，一片片薄如白纸、厚薄均匀，晶莹剔透的肉片便出炉了，片制好的白肉或平铺装盘，或被卷成筒状、甚至花状装盘，无泡少筋，成菜后肥瘦相连，盛在碟子上甚是美观。

接着是调蘸料。古镇上各家餐馆的蘸料各有秘诀，多是自制。但万变不离其宗，均以紫皮大蒜和七星辣椒为主要原料，辅之以泡菜、肉末，或者配上一碗豆花，现蘸现吃，肥而不腻，入口生香，令人叫绝，久久难忘。而今，但凡白味食物，都有食客乐于用这种蘸料，甚至还有人用这种蘸料下大米饭吃。

阆中市区名叫保宁镇，回汉杂居。

张飞牛肉一如张飞本人的形象，表黑心红，黢黑皮面下，切开则是一片红心。这种牛肉干而不硬，润而不软，红润鲜亮，味道鲜美。一尝之下，咸淡适宜，回味绵长。一般的卤牛肉难免塞牙夹齿，而张飞牛肉却入口化渣、老幼皆宜，细细品，慢慢咽，可谓色、香、味俱佳。

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