回味小时候妈妈的味道---烙葱花千层饼!

烙千层饼的做法

1. 在白面中划一道线，一边分三次倒入热水（不要沸水），揉匀，一边分三次倒入冷水，揉匀，最后将两团面揉成一团面

2. 面团静置一个小时醒着去

3. 取出面团，擀成一大张面饼

4. 上面撒两勺色拉油（图上不够，后来又加了一大勺），抹匀，撒葱花，均匀撒盐

5. 将大面饼卷起来，卷成粗粗的长长的

6. 将面卷掐成几块，一个大约是女生拳头这么大……

7. 面团的横截面一头正对左手心，一头正对右手心，然后双手向反方向将面团扭成一坨

8. 将小坨面擀成面饼，不要太厚

9. 平底锅，热锅凉油，晃一下锅使油均匀覆盖锅底，放入面饼，手放在面饼上把它转两圈，让它均匀沾油并贴合锅底

10. 烙……

11. 翻面……

12. 再烙……

13. 成功~