酥皮千层饼的做法及诀窍

生活中，很多人喜欢吃面食，尤其是刚出锅的香脆可口的千层饼，更是大人孩子的最爱。学会在家里做，比饭店吃的放心，油，面都可以用自家放心材料，美味的同时又放心营养。可谓是早餐和午餐的最好选择。

1 和面：要半烫面半冷水面，如果怕麻烦可以把热水倒入准备好的面中，只烫一半的量，晾一会再加入少许凉开水和好剩下的。然后揉匀备用。

2 醒面：面上盖上盖子或保鲜膜静置30分钟左右。

3 擀面：把面分成几块（根据各家饼铛及锅的大小而定），取其中一块擀成薄片。

4 做油面酥：这步很关键，决定饼的层数和酥脆度。最好用动物油烧开泼到碗里的干面粉上，让面粉变成油酥面。然后均匀撒在面饼上，再刷上一层薄油。

5 做饼:把撒好油面酥的面皮折成扇面状，然后从一边开始往中间卷。

 6：成形：将卷好的面饼擀成圆形然后把锅烧热，刷上一层油后放入。

烙制两面金黄就可以出国了。