千层饼：面粉10斤，酵母50g，泡打粉50g，水5斤 油酥：面粉10斤，色拉油3斤，盐50g 制作：
1、油酥：面粉加盐拌匀，加入色拉油搓成油酥
2、面粉加泡打粉拌匀，酵母用温水化开，加入面粉中和成面团，分成4斤每块，用压面机压至光滑
3、面片放案板上，一端放油酥6两，用另一端盖住压紧边，用压面机压成片，对折，反复压7遍，切去两头，放入盘中，醒发半小时左右，入蒸箱蒸制20分钟左右至熟。
4、入电饼铛烙至面金黄切块即可。 注：包入油酥后对折压7遍，不可多压。
