白萝卜炒牛肉的家常做法

想要尝尝嘴边留香的白萝卜炒牛肉吗？学习这道菜的经典做法，简单的材料和步骤将带给你餐桌上的美味盛宴。让我们一起开启烹饪的奇妙之旅吧。

白萝卜炒牛肉的做法

主料：白萝卜丝 适量；牛肉片 适量

辅料：姜丝 适量；蒜沫 适量；辣椒 适量

1/9. 主料：白萝卜丝。

2/9. 牛肉片.。

3/9. 配料：姜丝、蒜沫、辣椒。

4/9. 牛肉用盐、胡椒粉、嫩肉粉、生抽、料酒淹2分钟入味。

5/9. 大火把锅烧热冒青烟，油烧热下一半的姜丝、蒜沫爆香。

6/9. 倒入淹好的牛肉快速炒至8分熟起锅备用。

7/9. 另起油锅下剩下的姜丝、蒜沫和辣椒加盐煸出香味。

8/9. 倒入白萝卜丝一起加盐炒至8分熟。

9/9. 最后倒入炒好的牛肉加适量高汤焖煮2分钟加少许鸡精出锅装盘。

白萝卜炒牛肉的注意事项

1、烹饪时放一个山楂、一块橘皮或一点茶叶，牛肉易烂；
2、清炖牛肉能较好地保存营养成分；
3、牛肉煮浓汁喝可治因胃虚弱引起的慢性腹泻；
4、煮老牛肉的前一天晚上把牛肉涂上一层芥末，第二天用冷水冲洗干净后下锅煮，煮时再放点酒、醋，这样处理之后老牛肉容易煮烂，而且肉质变嫩，色佳味美，香气扑鼻；
5、红烧牛肉时，加少许雪里蕻，肉味鲜美；
6、牛肉的纤维组织较粗，结缔组织又较多，应横切，将长纤维切断，不能顺着纤维组织切，否则不仅没法入味，还嚼不烂；
7、牛肉受风吹后易变黑，进而变质，因此要注意保管。
寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

通过掌握白萝卜炒牛肉的制作技巧，你可以在家里给家人带来一场令人惊喜的晚餐。邀请亲友品尝这道佳肴，共同分享美食和欢乐的时刻吧！