桑叶的营养价值与作用

桑叶是日常中比较受欢迎的药食食材之一，其独特的味道和口感备受人们的喜爱。除此之外，桑叶具有极高的营养价值，含有多种维生素和矿物质，对人体有着诸多的功效。下面我们将深入探究桑叶的营养价值和功效，让大家了解更多关于桑叶的好处。

你对桑叶了解吗？

桑叶，（Mulberry Leaf），学名：Folium Mori。中药名，是桑科植物桑的干燥叶，是蚕的主要食物，又名家桑、荆桑、桑椹树、黄桑叶等，我国各地广泛种植桑树，桑叶产量较高。蚕的主要食物，它的叶片是宽卵形，叶片基部心脏形，顶端微尖，边缘有锯齿，叶脉密生白柔毛。老叶较厚暗绿色。嫩叶较薄，黄绿色。质脆易，握之扎手。气淡，味微苦涩。
药用一般认为霜后采者质佳。桑叶有疏散风热，清肺润燥，清肝明目的功效。且有治疗风热感冒，肺热燥咳，头晕头痛，目赤昏花的作用。到2014年，有人将桑叶的芽头做成了菜式，而使桑叶有了食疗的价值，因其桑叶的芽头营养价值丰富而被大众喜爱，称为桑芽菜。又以南浔辑里村，国丝文化园的桑树芽最为出众，考虑到穿珠湾水的灌溉，其桑叶芽的微量元素比一般桑芽的要高出很多。
桑椹果实幼时青绿，成熟后呈黑紫色、紫红色，味酸甜可口。

桑叶的功效

清热除火，润肺，亮发，明目，消炎止痛

桑叶的营养成分

• 热量222(千卡)
• 碳水化合物16.90(克)
• 脂肪0.80(克)
• 蛋白质14.90(克)
• 纤维素44.70(克)

桑叶适合什么人吃

一般人群均可食用。

桑叶不适合什么人吃

桑叶药性平和，但风寒感冒、口淡、咳嗽痰稀白者不宜服用。

桑叶自古以来就是一种健康的食品，想要充分发挥桑叶的营养价值，就要尝试多种不同的吃法，摄入健康营养，享受美味食品带来的双重愉悦。