杏仁的营养价值与作用

杏仁是日常中比较受欢迎的干果类食材之一，其独特的味道和口感备受人们的喜爱。除此之外，杏仁具有极高的营养价值，含有多种维生素和矿物质，对人体有着诸多的功效。下面我们将深入探究杏仁的营养价值和功效，让大家了解更多关于杏仁的好处。

你对杏仁了解吗？

杏果和杏仁都含有丰富的营养物质，杏仁有苦甜之分，甜杏仁可以作为休闲小吃，也可做凉菜用；苦杏仁一般用来入药，并有小毒，不能多吃。

杏仁有什么功效

1.杏仁富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P以及钙、磷、铁等营养成分。

2.其中胡萝卜素的含量在果品中仅次于芒果，人们将杏仁称为抗癌之果。杏仁含有丰富的脂肪油，有降低胆固醇的作用，因此，杏仁对防治心血管系统疾病有良好的作用；中医中药理论认为，杏仁具有生津止渴、润肺定喘的功效，使用于肺燥喘咳等患者的保健与治疗。

3.美国研究人员的一项最新研究成果显示，胆固醇水平正常或稍高的人，可以用杏仁取代其膳食中的低营养密度食品，达到降低血液胆固醇并保持心脏健康的目的。研究者认为，杏仁中所富含的多种营养素，比如维生素E，单不饱和脂肪和膳食纤维共同作用能够有效降低心脏病的发病危险。样本中85位中老年志愿者（平均年龄56岁）的总胆固醇水平降低了7.6%，低密度脂蛋白胆固醇水平下降了9%。也未造成体重的增加。

杏仁的营养成分

• 热量575(千卡)
• 碳水化合物21.67(克)
• 维生素B2(核黄素)1.014(毫克)
• 维生素B1(硫胺素)0.211(毫克)
• 膳食纤维0.0122(克)
• 维生素E26.22(毫克)
• 胡萝卜素1(微克)
• 脂肪49.42(克)
• 蛋白质21.22(克)
• 维生素B3(烟酸/尼克酸)3.385(毫克)
• 叶酸50(微克)
• 锌3.08(毫克)
• 锰2.285(毫克)
• 铜0.996(毫克)
• 钠1(毫克)
• 碘8.4(微克)
• 硒2500(微克)
• 铁3.72(毫克)
• 钾705(毫克)
• 磷484(毫克)
• 镁268(毫克)
• 钙264(毫克)
• 嘌呤31.8(毫克)

杏仁适合什么人吃

一般人群均可食用。尤适宜有呼吸系统问题的人、癌症患者以及术后放化疗的人。

杏仁不适合什么人吃

婴儿慎服，阴虚咳嗽及泄痢便溏者禁服。

杏仁在整个饮食中占据了非常重要的地位，因为它富含营养，并且有多种健康功效。尝试各种不同的食用方法，将杏仁和其他食品进行混搭，可以帮助您摄入足够的营养，保持身体健康和生机。