豆角怎么做？

豆角是一种营养丰富的食材，除了美味口感之外，还有许多健康功效。在下文中，我们将为您详细解析豆角的功效和吃法技巧，并分享一些豆角好吃的做法，让你在保持健康的同时也能享受美味佳肴。

豆角是什么

豆角又名豇豆、 长豇豆、 带豆，属豆科属一年生蔬菜。豆角富含蛋白质、 胡萝卜素、 营养价值高，口感好，是我国北方广泛栽培的大众化蔬菜之一，其普及程度在各类蔬菜中居第一位。 豆角的适应性强，既可以露地栽培，也可以保护地种植，同时还可以周年生产，四季上市。

豆角的作用

四季豆性甘、淡、微温，归脾、胃经；化湿而不燥烈，健脾而不滞腻，为脾虚湿停常用之品；有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效；主治脾虚兼湿、食少便溏，湿浊下注、妇女带下过多，还可用于暑湿伤中、吐泻转筋等证。

豆角含丰富维生素B、C和植物蛋白质，能使人头脑宁静。调理消化系统，消除胸膈胀满。可防治急性肠胃炎，呕吐腹泻。有解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效。

豆角的家常做法

【干煸豆角】

★ 菜品介绍

一个月前，我们家庭聚会去了中餐馆吃饭，那道干煸豆角好吃极了。婆婆一直惦记。回来后，我根据吃过的味道琢磨做法，婆婆吃上瘾了，她说跟饭店的没差别

★ 所需食材

主料：肉馅 一小碗；嫩豆角 一把；盐 少许：生抽 两汤勺

★ 做法步骤

1/10. 豆角摘好，肉馅准备好。

2/10. 锅中火，油多些，锅热倒入豆角，勤快用筷子翻含，慢慢扁到豆角表皮皱皱，就可以出锅，注意全程盯着，以免火大，煸过头会黑。

3/10. 煸好的豆角，出锅待用。

4/10. 锅里本身还有些油，直接倒入肉末，炒开炒至变色。

5/10. 倒入豆角翻炒均匀。

6/10. 放入少许盐

7/10. 适量鲜味生抽，注意不要太多，咸了就不好吃，多次少许放尝味道。这个菜我觉得调料越少越能吃到豆角的鲜香，大家可以再根据自己口味下调料。翻炒均匀，出锅。

8/10. 成品图

9/10. 成品图

10/10. 成品图

【肉末酸豆角】

★ 菜品介绍

麻麻自己腌的酸豆角

★ 所需食材

主料：五花肉 60克；葱 一根；干辣椒 3个：姜 5克；酸豆角 300克；盐 一点：味极鲜 一点

★ 做法步骤

1/10. 准备酸豆角

2/10. 切成段备用

3/10. 这些切碎备用

4/10. 锅中加油预热。

5/10. 加肉末炒熟。

6/10. 放上木菜板上所有切好的菜。炒20秒。

7/10. 放酸豆角在里面慢慢炖。可以稍微加点水。

8/10. 加完水之后继续翻炒，这个时候可以尝一下酸豆角咸不咸，这个比较咸就可以不用加味极鲜了。盖上锅盖炖5分钟

9/10. 烂糊了就可以出锅。

10/10. 出锅^?_?^

【地三鲜】

★ 菜品介绍

地三鲜是一道夏秋季里的常见菜，做法简单，味道鲜美。地三鲜口味属家常味炒菜类，食材的搭配根椐自已的口味进么细节调整，可选自已喜欢的三样食材混搭而成。

★ 所需食材

主料：茄子 一个；鲜豆角 250克

★ 做法步骤

1/14. 备豆角，茄子，土豆，辣椒。

2/14. 茄子和土豆切丁，豆角切段，辣椒切碎。

3/14. 先炒土豆丁，热锅热油放进土豆炒匀。

4/14. 翻炒片刻。

5/14. 再放进鲜豆角炒匀。

6/14. 再放进茄子和辣椒。

7/14. 再翻炒几下。

8/14. 加盐入味。

9/14. 炒匀。

10/14. 再放少许清水。

11/14. 将三鲜煮熟。

12/14. 收汁。

13/14. 调入味精炒匀，关火淋上蚝油炒匀装盘。

14/14. 炒好的地三鲜。

豆角富含营养，美味可口，不仅能带来健康，还能满足味蕾。通过学习豆角的功效以及做法，你可以更好的将其融入到日常饮食中，享受美味、健康的味蕾体验。