猪骨怎么做?

发表于 讨论求助 2023-08-17 10:13:22

猪骨的营养价值非常高,是一种非常适宜做菜的食材。下面我们将为大家介绍猪骨的功效以及吃法技巧,并分享一些猪骨好吃的做法,让大家领略猪骨带来的美味和健康益处。

猪骨是什么

猪骨即猪科动物猪的骨头。我们经常食用的是排骨和腿骨。

猪骨的功效

猪骨除含蛋白质、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等。猪骨性温,味甘、咸,入脾、胃经,有补脾气、润肠胃、生津液、丰机体、泽皮肤、补中益气、养血健骨的功效。儿童经常喝骨头汤,能及时补充人体所必需的骨胶原等物质,增强骨髓造血功能,有助于骨骼的生长发育,成人喝可延缓衰老。

猪骨的做法大全

【广式云吞】

★ 菜品介绍

我們每個人心目中都有自己一碗小餛飩,做法各不相同,用心了,用情了,自然就是心中最心儀的那一碗。

★ 所需食材

主料:明虾 适量;一号土猪 适量 基本是2:1(虾:肉);猪骨头大地鱼熬汤 适量

★ 做法步骤

1/14. 明虾剥壳

2/14. 去虾线

3/14. 剁成虾胶

4/14. 猪肉剁碎 肥瘦3:7

5/14. 把虾胶猪肉搅拌 加入适量油 盐 糖 胡椒粉 料酒调味 待用

6/14. 猪骨汆水

7/14. 加入大地鱼 使汤很鲜味(注意先放烤箱烤至金黄 目的 去腥增香)

8/14.

9/14. 广宁云吞皮

10/14. 包云吞

11/14.

12/14. 汤?适量韭黄更香

13/14. 完成

14/14. 完成

【竹荪山药骨头汤】

★ 菜品介绍

竹荪菌性凉,含有多种氨基酸、维生素、无机盐等,具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体,提高机体的免疫抗病能力;补气养阴,润肺止咳,清热利湿的功效;保护肝脏,减少腹壁脂肪的积存,有俗称刮油的作用,从而产生降血压、降血脂和减肥的效果;现代医学研究也证明,竹荪菌中含有能抑制肿瘤的成分,对癌症和艾滋病也有一定的疗效。

铁棍山药 味甘、性平、无毒,有健脾补肺、固肾益精、益脑养颜、抗衰老、抗肿瘤、抗疲劳、抗有害物质刺激、调节代谢、增强免疫机能、促进生长、调节内分泌、调节心肺功能、兴奋制血系统、调节神经系统的功效。

★ 所需食材

主料:竹荪 适量;猪骨头 1根

★ 做法步骤

1/7. 铁棍山药一根,骨头是从冰箱拿出来的,买的时候自己叫老板劈开了。

2/7. 红枣,竹荪去掉了裙边,然后泡发

3/7. 骨头解冻后,用水焯一下,把血水煮掉,做出的汤好看有好吃。

4/7. 铁棍山药削皮切段竹荪也切断一下红枣洗干净放入

5/7. 加入适量的水,一般没过食材就行,喜欢喝汤就多放点

6/7. 用电压力锅选择煲汤功能,20分钟后就可以了,熟了后只要放盐调味就行。如果用砂锅炖时间会要长一些,差不多40分钟。

7/7. 成品

【雪梨南北杏木瓜煲猪肺】

★ 菜品介绍

木瓜生长在南方,具有健脾益胃的功效,是一种常用的煲汤食材。加上清火润燥的雪梨、清痰润便的南、北杏煲清润心肺的猪肺,十分清润、鲜美可口,并能降火、美颜健体,是一款男女老少皆宜的家庭靓汤

★ 所需食材

主料:猪肺 一个;猪骨 200克;木瓜(半生熟) 一个

★ 做法步骤

1/13. 猪肺买回来

2/13. 猪肺从喉中灌入清水

3/13. 反复挤揉

4/13. 灌水、挤揉数次,直至猪肺里面的血水全挤出来,变成白色

5/13. 把猪肺切成小块

6/13. 开火烧热锅

7/13. 不用放油,就白锅烧热把猪肺放进去炒

8/13. 反复炒把猪肺里的水全炒出来,装起

9/13. 准备好木瓜、雪梨、南北杏

10/13. 把木瓜去皮,切成小块;雪梨去皮去芯,切成小块

11/13. 猪肺跟猪骨一齐“飞水”

12/13. “飞水”后的猪肺一点猪血都没有了,干干净净的、白白的

13/13. 这时候可以把猪肺、猪骨、木瓜、雪梨、南北杏、姜片全部材料一齐放进汤锅里,加上适量的水煲两个半小时左右

猪骨的可口和健康价值让它成为了不可忽视的食材之一,通过学习猪骨的做法和功效,我们不仅能获得美食的打造技巧,还能让身体受益、增强免疫力。希望大家能够将猪骨融入到日常饮食中,享受它带来的美味和健康。

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