当人们考虑饮食的时候,他们往往只会考虑到味道和口感等,很少注意食品中的营养价值。然而,野酸枣却是一个例外。野酸枣含有丰富的营养物质,它们不仅可以保持身体的健康,还有助于预防骨质疏松、贫血、高血压、气滞血瘀、胸痹作痛、心悸气短、心神不安等各种症状。
你对野酸枣了解吗?
野酸枣是一种落叶小乔木,它的树皮多为褐色,叶子为卵形,纸质,上面为深绿色,下面则为浅绿色表面无毛,这种植物的果实多在秋天成熟,果实肉质肥厚,成熟以后表面多为红色,味道酸甜爽口,可以鲜食也可以泡水或者入药。
野酸枣又名棘、棘子、野枣、山枣、葛针等,自古野生于我国。野酸枣的果实呈圆形或扁圆形、椭圆形等,果皮多为红色或紫红色,果肉较薄、疏松,吃起来酸甜。
野酸枣的营养价值
野酸枣的营养价值十分丰富,它不仅像其他水果一样,含有钾、钠、铁、锌、磷、硒等多种微量元素;更重要的是,新鲜的野酸枣中含有大量的维生素C,野酸枣的维C含量每百克可达1200毫克,比葡萄汗高95倍,是沙棘的36倍,比称猴桃还高2倍,被誉为“维C之王”。野酸枣中含酸枣仁皂甙A和B另外还含有桦皮酸、桦皮醇及多量脂肪油、蛋白质等营养成分。具体而言野酸枣的营养价值有:
1、药理研究发现,野酸枣能促进白细胞的生成,降低血清胆固醇,提高血清白蛋白,保护肝脏,还含有抑制癌细胞,甚至可使癌细胞向正常细胞转化的物质。故而可以提高人体的免疫力,并可抑制癌细胞。
2、新鲜野酸枣含有丰富的维生素C,使人体内多余的胆固醇转变为胆汁酸,胆固醇少了,结石形成的概率也就随之减少,大大减少人们患胆结石的几率。
3、野酸枣中富含钙和铁,它们对防治骨质疏松产贫血有重要作用,对中老年人和青少年都有十分理想的食疗作用。能够防治骨质疏松和贫血。
4、野酸枣含有芦丁,芦丁是一种使血管软化,从而使血压降低的物质,对高血压病有防治功效。
野酸枣的营养成分
适合吃野酸枣的人群
一般人群均可食用。尤适宜心血管疾病、癌症患者。
不适合吃野酸枣的人群
肝炎患者忌食。
综上所述,野酸枣作为一种营养丰富的食物,在我们日常饮食中的地位不可小觑。尝试多种不同的吃法,发掘更多的搭配可能性,享受野酸枣带来的健康与美味。