鱼腥草的食用价值

鱼腥草中含有多种营养物质，有化痰、镇痛、止咳、止血、益心血管、清热解毒、消痈排脓、利尿通的功效，对于人们的健康和营养摄入有极大的帮助。在这篇文章中，我们将详细介绍鱼腥草的营养成分和功效，让读者对鱼腥草有更加全面的了解。

你对鱼腥草了解吗？

鱼腥草为三白草科蕺菜的嫩茎叶，多年生草本植物。全株具鱼腥气，可炒食、凉拌或作汤。

鱼腥草有什么功效

1.折耳根有特异气味，营养价值较高；含有蛋白质、脂肪和丰富的碳水化合物，同时含有甲基正壬酮、羊脂酸和月桂油烯等。

2.鱼腥草主含挥发油，癸酰乙醛鱼腥草素等多种成份，对各种致病杆菌、球菌、流感病毒、钩端螺旋体等有抑制抗菌作用，并能提高人体免疫调节功能。

3.所含钾盐、槲皮甙均有利尿作用。

鱼腥草的营养成分

• 热量39(千卡)
• 碳水化合物19.5(克)
• 膳食纤维11.8(克)
• 维生素A(视黄醇)575(微克)
• 胡萝卜素3450(微克)
• 维生素C70(毫克)
• 蛋白质2.1(克)
• 钠盐2.6(毫克)
• 钙123(毫克)
• 磷38(毫克)
• 钾718(毫克)
• 钠2.6(毫克)
• 镁71(毫克)
• 铁9.8(毫克)
• 锌0.99(毫克)
• 铜0.55(毫克)
• 锰1.71(毫克)

适合吃鱼腥草的人群

一般人群均可食用。尤适宜流行性感冒患者、经常便秘、脾胃湿热、脘腹胀满、恶心呕吐、不思饮食者。

不适合吃鱼腥草的人群

虚寒性体质及疔疮肿疡属阴寒，无红肿热痛者忌食。

鱼腥草在整个饮食中占据了非常重要的地位，因为它富含营养，并且有多种健康功效。尝试各种不同的食用方法，将鱼腥草和其他食品进行混搭，可以帮助您摄入足够的营养，保持身体健康和生机。