怎样做四季豆好吃又简单
四季豆是一种非常特别的食材，不仅经济实惠，而且美味可口，还富含营养。在下文中，我们将为您介绍四季豆的做法、功效以及食用技巧，并分享一些四季豆好吃的做法，希望让大家在享受美食的同时也能获得身体健康所需的营养。
四季豆介绍
四季豆是为豆科一年生缠绕草本植物扁豆的种子。是老百姓餐桌上十分常见的蔬菜之一。根系较发达。茎蔓生、半蔓生或矮生。最常见的为：芸豆和架豆，在浙江衢州叫做清明豆，在中国北方叫豆角等，是餐桌上的常见蔬菜之一。无论单独清炒，还是和肉类同炖，亦或是焯熟凉拌，都很符合人们的口味。
四季豆的好处
性甘、淡、微温，归脾、胃经。化湿而不燥烈，健脾而不滞腻，为脾虚湿停常用之品。有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效。主治脾虚兼湿、食少便溏，湿浊下注、妇女带下过多，还可用于暑湿伤中、吐泻转筋等证。
1.增进食欲
四季豆中含有蛋白质和多种氨基酸，经常食用能健脾利胃，增进食欲。夏季多食四季豆能消暑，清口。
2.缓解缺铁性贫血
四季豆中含有丰富的维生素C和铁，经常食用对缺铁性贫血有益。
3.养胃下气
主治脾虚兼湿、食少便溏，湿浊下注、妇女带下过多，还可用于暑湿伤中、吐泻转筋等症。
4.利水消肿
有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效。
5.强壮骨骼
虽然四季豆的钙含量不是太多，但是它含有大量的维生素K。男科医院在线咨询专家研究表明，维生素K能增加骨质疏松病人的骨密度，降低骨折的风险。
四季豆的食用方法
扁豆一定要煮熟以后才能食用，否则会可能出现食物中毒现象。烹调前应用冷水浸泡(或用沸水稍烫)再炒食。另外，调前应将豆筋摘除，否则既影响口感，又不易消化。
四季豆的吃法有几种？
【豆角焖面】
★ 菜品介绍
作为一个不太擅长面食的主妇，豆角焖面做失败过几次，才慢慢掌握了方法，焖面是利用水蒸汽将面条和豆角焖熟，豆角焖面好吃就要做到面条上色，焖得够软，焖好面条不松散，我觉得用不粘的平底锅制作比较容易成功。这次用电饭煲制作，百分百成功，不会黏锅，面条和豆角焖得恰到好处。
★ 所需食材
主料：面条 220克；四季豆 300克；培根 200克
★ 做法步骤
1/14. 准备材料：新鲜的面条、四季豆、番茄
2/14. 准备材料：新鲜的面条、四季豆、番茄
3/14. 番茄和培根切小块，姜蒜剁成蓉
4/14. 电饭煲按下煮饭键，烧热放油，放培根块，两面煎一下
5/14. 将培根片夹起待用，放姜蒜蓉，爆香
6/14. 放四季豆翻炒
7/14. 四季豆炒出香味，放番茄块
8/14. 放入生抽、糖和盐，翻炒几下，拌匀
9/14. 加入没过食材的水量，盖上电饭煲盖子继续煮
10/14. 当电饭煲煮沸时，打开电饭煲盛出1碗汤汁
11/14. 放入新鲜的面条放在四季豆上面，把盛出的汤汁倒入，并放入培根片
12/14. 电饭煲结束工作时，打开电饭煲撒上葱粒，香喷喷的【豆角焖面】 出炉了
13/14. 成品
14/14. 成品
【美味炒饭】
★ 菜品介绍
这是周末的周餐，一直做了没有发表出来。鸡小腿放了冰粮糖，稍甜了些，男友不是很爱吃甜食。这是我们在一起三年了，第一次做的有新意的早餐。所幸，他很喜欢。味道还好
★ 所需食材
主料：鸡腿 4个；BQ肠 6个；胡萝卜 适量：四季豆 适量
★ 做法步骤
1/5. 材料如图
2/5. 材料切小丁，加调料炒好
3/5. 把饭装在小碗中，倒扣在盘子中，把微煎的BQ肠切十字，稍微用点力把肠固定在饭上，压出胡萝卜花心
4/5. 配上红烧好的鸡小腿，红烧方法可参考红烧肉法子。
5/5. 配上水果
【四季豆蒸面】
★ 菜品介绍
看到四季豆大量上市，早就想做蒸面了，蒸面也就是夏天做的多，平时四季豆味道也没夏天的好吃。所以夏天吃蒸面的最多。其时女儿早就吵着吃蒸面了，只是特殊原因没做，今天就特意做了手擀面，买了四季豆好好解解馋。四季豆含丰富维生素B、C和植物蛋白质，能使人头脑宁静.调理消化系统，消除胸膈胀满。可防治急性肠胃炎，呕吐腹泻。有解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效。
★ 所需食材
主料：手擀面 适量；四季豆 适量；瘦肉 适量：西红柿 适量；青辣椒 适量
★ 做法步骤
1/13. 材料：四季豆 手擀面 瘦肉 姜 酱油 西红柿 青辣椒 鸡精
2/13. 做法：把四季豆去掉两头的老筋，洗净切成斜段，姜切丝，西红柿洗净切小块 青辣椒洗净切块
3/13. 瘦肉切成片
4/13. 烧开水把手擀面上蒸锅，先蒸15分钟，蒸好后
5/13. 拿出来抖散，冷却
6/13. 锅中倒油先炒姜丝，再放肉炒，炒到肉变色加酱油翻炒
7/13. 加西红柿炒，把西红柿的汁水完全炒出来后
8/13. 再放青辣椒四季豆翻炒均匀
9/13. 加水，刚刚没过豆角，这时加盐鸡精，味道比单吃菜咸点
10/13. 放蒸好的面，水开后
11/13. 小火盖锅盖焖5分钟
12/13. 5分钟后，抄底翻面
13/13. 再焖5分钟就可以吃了。
四季豆具有多种功效，同时也有着众多美味的做法。在日常饮食中加入四季豆，可以增加饮食的多样性，提高营养摄取。对于爱好美食和健康生活的人来说，了解四季豆的做法和功效是非常有益的一件事。
