如何做马齿苋好吃

马齿苋是一种非常受欢迎的食材之一，它不仅美味可口，还富含营养，有着许多健康功效。在下文中，我们将为您讲解马齿苋的做法、功效及食用技巧，并分享一些马齿苋好吃的做法，让大家在享受美食的同时也能保持身体的健康。

马齿苋介绍

马齿苋可作菜蔬食用。药用对急性肠炎、菌痢、肺病、肠痈、乳疮及产后子宫出血、痔疮出血、肾炎水肿等均有效。

马齿苋的营养价值

性寒、味酸，归肝经、大肠经。有清热利湿、解毒消肿、消炎、止渴、利尿作用。

1.利水、消肿、降低血压

马齿苋含有大量的钾盐，有良好的利水消肿作用；钾离子还可直接作用于血管壁上，使血管壁扩张，阻止动脉管壁增厚，从而起到降低血压的作用。

2.消除尘毒

马齿苋能消除尘毒，防止吞噬细胞变性和坏死，还可以防止淋巴管发炎和阻止纤维性变化，杜绝矽结节形成，对白癜风也有一定的疗效。

3.防治溃疡

马齿觉还含有较多的胡萝卜素，能促进溃疡病的愈合。

4.杀菌消炎

马齿苋对痢疾杆菌、伤寒杆菌和大肠杆菌有较强的抑制作用，可用于各种炎症的辅助治疗，素有“天然抗生素”之称。

5.防治心脏病

马齿苋中含有一种丰富的Y－3脂肪酸，它能抑制人体内血清胆固醇和甘油三酯酸的生成，帮助血管内皮细胞合成的前列腺素增多，抑制血小板形成血栓素A2，使血液粘度下降，促使血管扩张，可以预防血小板聚集、冠状动脉痉挛和血栓形成，从而起到防治心脏病的作用。

马齿苋的食用方法

马齿苋作为一种野菜，中国老百姓食用已久，确实别具风味。夏秋季节，采拔茎叶茂盛、幼嫩多汁者，除去根部，洗后烫软，将汁轻轻挤出，拌人食盐、米醋、酱油、生姜、大蒜、麻油等佐料和调味品，做凉菜吃，味道鲜美，滑润可口。也可烙饼，做馅蒸食。我国许多地方的群众，至今还有将马齿苋洗净，烫过，切碎，晒干，贮为冬菜食用的习惯。

马齿苋的吃法有几种？

【马齿苋薏米粥】

★ 菜品介绍

马齿苋薏米粥具有清热解毒，健脾化湿的功效，可消肿，尤适于痛风患者急性发作时作调养之用。

【薏仁功用主治】健脾，补肺，清热，利湿。治泄泻，湿痹，筋脉拘挛，屈伸不利，水肿，脚气，肺痿，肺痈，肠痈，淋浊，白带。
【马齿苋功用主治】清热解毒，散血消肿。治热痢脓血，热淋，血淋，带下，痈肿恶疮，丹毒，痕疬。用于湿热所致的腹泻、痢疾，常配黄连、木香。内服或捣汁外敷，治痈肿。亦用于便血、子宫出血，有止血作用。

★ 所需食材

主料：薏米（薏仁） 50克；大米 50克；马齿苋 50克

★ 做法步骤

1/8. 准备材料。

2/8. 砂锅放足了水，放入淘洗过的薏仁浸泡一小时。

3/8. 马齿苋洗净，放开水烫至变色。

4/8. 马齿苋捞出洗去粘液，挤干水切碎。

5/8. 砂锅用大火烧开，加入淘洗过的大米煮5分钟后转小火。

6/8. 小火40分钟后加入马齿苋。

7/8. 继续小火后30分钟停火。

8/8. 喝的时候加盐。

【马齿苋托面】

★ 菜品介绍

马齿苋，是大家喜欢的一种野菜，食用的方法很多，具有很高的药用价值。

★ 所需食材

主料：马齿苋 一斤；面粉 一斤半

★ 做法步骤

1/2. 把马荠菜洗干净，切碎合上面粉和少量的盐，干了就加点水，在手上团成面成，上锅蒸十五分钟。

2/2. 蒜切碎，香油，醋，生抽，糖，胡椒粉，放入碗里，马齿苋凉透后，切薄片，沾料儿吃！味道好极了！

【马齿苋煎饼】

★ 菜品介绍

小时候田间地头到处都是这种菜，我们家老话喊麻子菜。烙饼最好不过了。

★ 所需食材

主料：马齿苋 250克；面粉 200克；鸡蛋 2个：盐 适量；五香粉 适量；水 适量

★ 做法步骤

1/8. 马齿苋洗干净

2/8. 剁碎放入盐和五香粉

3/8. 加入鸡蛋拌匀

4/8. 加入面粉

5/8. 加水和成面糊

6/8. 锅里放油，放面糊后晃动不粘锅，使面糊均匀摊平，面糊成型后再翻面。中小火别煎胡了，两面焦黄即可出锅。

7/8. 放凉切块

8/8. 外焦里嫩，特别好吃。

马齿苋富含营养，美味可口，不仅能带来健康，还能满足味蕾。通过学习马齿苋的功效以及做法，你可以更好的将其融入到日常饮食中，享受美味、健康的味蕾体验。