菠菜的功效与作用及禁忌

菠菜在生活中是常见的茎叶花类食材，痔疮、便秘、肛裂、慢性胰腺炎时食用菠菜具有抗衰老、保障营养、增进健康、清洁皮肤、通肠导便、防治痔疮、促的功效，下面我们一起来了解下菠菜的营养价值和功效作用。

关于菠菜你应该知道的事

菠菜属藜科一年生成二年生蔬菜。它原名叫做“菠薐菜”，因其当中的“薐”字难认不方便，简成两个字了。古代中国人称之为“红嘴绿鹦哥”，以叶片及嫩茎供食用。原产波斯，2000年前已有栽培，唐期时传入中国，现各地均有栽培，是一种常年供应市场的绿叶蔬菜。菠菜茎叶柔软滑嫩、味美色鲜，含有丰富维生素 C、胡萝卜素、蛋白质，以及铁、钙、磷等矿物质。除以鲜菜食用外，还可脱水制干和速冻。
菠菜按叶形可分为尖叶和圆叶两个类型。尖叶型，叶片呈箭头型，叶柄长而叶肉较薄，根粗大而含糖分多，品质佳，秋、冬毯子菠菜属此类型。圆叶型，叶片呈圆形，卵圆形成椭圆形，叶大肉肥厚，叶柄短阔，草酸含量高，春、夏季菠菜多属此类型。春秋两季均可播种，而以秋播为主。中国北方也有冬季播种、来春收获的，俗称埋头菠菜。条播或撒播均可。

菠菜有哪些营养价值

菠菜中含有大量的β胡萝卜素和铁，也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。其中丰富的铁对缺铁性贫血有改善作用，能令人面色红润，光彩照人，因此被推崇为养颜佳品。菠菜叶中含有铬和一种类胰岛素样物质，其作用与胰岛素非常相似，能使血糖保持稳定。丰富的B族维生素含量使其能够防止口角炎、夜盲症等维生素缺乏症的发生。菠菜中含有大量的抗氧化剂如维生素E和硒元素，具有抗衰老、促进细胞增殖作用，既能激活大脑功能，又可增强青春力，有助于防止大脑的老化，防止老年痴呆症。哈佛大学的一项研究还发现，每周食用2～4次菠菜的中老年人，因摄入了维生素A和胡萝卜素，可降低患视网膜退化的危险，从而保护视力。

菠菜的营养成分

• 热量17(千卡)
• 碳水化合物3.35(克)
• 维生素B1(硫胺素)0.04(毫克)
• 维生素B2(核黄素)0.11(毫克)
• 维生素E1.74(毫克)
• 膳食纤维0.0031(克)
• 维生素C6.5(毫克)
• 胡萝卜素2920(微克)
• 维生素A(视黄醇)487(微克)
• 蛋白质1.25(克)
• 脂肪0.2(克)
• 钠盐22(毫克)
• 糖分0.00025(克)
• 维生素B3(烟酸/尼克酸)0.6(毫克)
• 铜0.099(毫克)
• 硒1(微克)
• 锌0.79(毫克)
• 锰0.42(毫克)
• 铁0.83(毫克)
• 钾314(毫克)
• 钠22(毫克)
• 钙52(毫克)
• 镁15(毫克)
• 磷28(毫克)
• 嘌呤23(毫克)

菠菜适合什么人吃

一般人群均可食用。

不适合吃菠菜的人群

肾炎、肾结石患者、胃肠虚寒、腹泻者忌食。

在现代社会的饮食习惯压力下，我们需要尽可能多的摄入健康、有益的食物。菠菜富含营养，能够缓解人们的健康问题，同时也能够带来美味的口感和舒适的感受。